27.7.2010 par heidi.

article trouvé sur Maxisciences

http://www.maxisciences.com

Monde – Une étude britannique menée dans plusieurs pays européens établirait un lien entre la consommation de viande et la surcharge pondérale.

Les habitudes alimentaires de 400.000 adultes ont été surveillées. Il s’agit là d’une étude de très grande envergure, qui a livré dans l’American Journal of Clinical Nutrition des résultats qui en étonneront plus d’un. En effet, de nombreux régimes reposent sur la consommation exclusive de viande : ce sont les régimes dits hyperprotéinés. Pourtant, à long terme, une telle pratique conduirait non pas à une perte, mais à une prise de poids.

Selon les résultats de cette étude, pour un même nombre de calories consommées, ceux qui préfèrent la viande à d’autres aliments risquent de voir leur poids augmenter de deux kilos environ sur cinq ans.

Au banc des accusés, la charcuterie tient évidemment une place d’honneur. Le steak est également pointé du doigt. En effet, les résultats semblent se vérifier tout particulièrement chez ceux qui consomment l’équivalent de 250 grammes de steak par jour. En outre, la volaille, habituellement considérée comme un viande maigre, produit également de tels effets.
Ces résultats poussent les nutritionnistes à rappeler l’importance d’une alimentation saine et équilibrée, incluant notamment du poisson.

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27.7.2010 par heidi.

  Le yaourt est une préparation à base de lait fermenté. Ce produit laitier contient des bactéries vivantes, et c’est un sérieux avantage pour la digestion

article trouvé chez E-santé

Yaourt fait maison

1. Faites chauffer le lait, sur feu très doux, 10 min pour qu’il réduise légèrement de volume.2. Laissez le lait tiédir entre 37 et 45deg C, vérifier avec un thermomètre de cuisson.3. Ajoutez le demi-yaourt. Plus vous mettez de ferments (contenu dans le yaourt), plus vos yaourts seront fermes et acide.4. Battez la préparation avec un fouet pour bien incorporer le yaourt.

5. Versez dans des petits pots en verre. Fermez hermétiquement avec un couvercle ou du film alimentaire avec un élastique ou un fil de cuisine.

6. Déposez vos yaourts dans un plat à haut bord. Versez de l’eau chaude à niveau. Faites cuire 3h dans le four préchauffé à 40degC. Laissez refroidir dans le four pendant 2h. Conservez au frais.

Mon conseil : vous aurez une quantité de yaourt plus ou moins grande selon le temps de cuisson du lait, à la première étape. Plus le lait réduit, plus les yaourts sont consistants.

Explications.

Fermentation bactérienne dans les yaourts, comment ça  marche ?

Le yaourt est fabriqué à partir de lait pasteurisé (de vache, chèvre, brebis, chamelle, ânesse..) auquel on ajoute des bactéries pour le faire fermenter.

Les bactéries sont des Streptococcus thermophilus et des Lactobacillus bulgaricus. Dans un gramme de yaourt, on trouve un minimum de 10 millions de ces bactéries. Elles doivent rester vivantes dans le produit fini. Une fois le yaourt consommé, ces bactéries vivantes se retrouvent dans notre intestin, où elles poursuivent leur activité de fermentation et aident ainsi à la digestion.

Pour obtenir l’appellation yaourt, il est impératif d’utiliser exclusivement ces deux types de bactéries. Autrement dit, les laits fermentés avec d’autres types de bactéries (bifidus par exemple), ne peuvent pas s’appeler yaourts.

A savoir : le lait de soja ne peut pas devenir yaourt car les bactéries utilisent le lactose pour la fermentation, sucre que l’on ne trouve pas dans le lait de soja.

Contre les troubles digestifs, passez au yaourt !

Avec le temps, l’enzyme qui nous permet de digérer le lactose, un sucre particulier que l’on trouve dans le lait, est de moins en moins efficace. C’est ainsi que de nombreux adultes digèrent mal le lait. La consommation de cet aliment s’accompagne irrémédiablement de douleurs abdominales, de gaz, de ballonnements, voire de diarrhées.

Il peut alors être conseillé de se rabattre sur les yaourts. En effet, la consommation de ce produit laitier ne s’accompagne pas de ces troubles digestifs. Ce phénomène est attribué à la présence des bactéries qui, une fois arrivées dans l’intestin, consomment une partie du lactose lors du processus de fermentation intestinale. Par ailleurs, la texture du yaourt, par rapport au lait, ralentit le transit intestinal, laissant plus de temps aux enzymes pour effectuer leur mission de digestion.

A noter que les bactéries, également dénommées probiotiques, sont recommandées à la place du lait, en cas de diarrhées, particulièrement chez les enfants (recommandation de l’Organisation mondiale pour la santé - OMS). La guérison est plus rapide tout en diminuant les risques de malnutrition. 

Digestibilité du lait

article trouvé chez Ensaia.inpl-nancy

Environ 75% des adultes dans le monde digèrent mal le lactose, contenu en grandes quantités dans le lait. En général, cette maldigestibilité du lactose apparaît avec l’âge: l’enzyme béta-galactosidase, nécessaire pour digérer le lactose, devient infonctionnelle. Cela a pour effet des douleurs abdominales, des gaz et/ou des diarrhées lors d’une consommation de lait.

La recherche a réussi à démontrer que l’ingestion de yaourt, plutôt que du lait, diminuait la production d’hydrogène dans le test respiratoire d’hydrogène et atténuait les symptômes. Cet effet est associé aux bactéries vivantes, à la teneur en enzyme qui aide à la digestion du lactose dans les intestins, ainsi qu’à la texture du yaourt: sa viscosité permet un transit plus lent, laissant plus de temps aux enzymes pour la digestion.

Cependant, la non tolérance au lactose est variable selon les individus. Elle peut parfois être au point de ne pas pouvoir non plus digérer un yaourt

Le yaourt diminue la durée de certains types de diarrhées, en particulier chez l’enfant. L’organisation Mondiale de la Santé recommande de remplacer le lait par le yaourt, dans le mesure du possible, au cours du traitement de la diarrhée car il est mieux toléré que le lait et peut contribuer à la prévention de la malnutrition ou à rétablir une nutrition suffisante

Il a été démontré que les yaourts améliore différents paramètres du système immunitaire chez la souris. Chez l’homme, une étude a mis en évidence une amélioration des symptômes cliniques d’allergie nasale, mais aucune modification des paramètres étudiés.

Le yaourt n’affecte en fait pas le système immunitaire, mais il peut conduire à l’augmentation des taux en lymphocytes B et cellules K naturelles, favorisant ainsi la défense immunitaire

Une étude épidémiologique récente conduite en France a montré que les personnes consommant du yaourt présentent un risque plus faible de développer des adénomes colo-rectaux importants

Des études ont montré que la consommation régulière de yaourt n�augmente pas la consommation plasmatique en cholestérol

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21.7.2010 par heidi.

 de nouveaux éléments

Info rédaction, publiée le 20 juillet 2010

http://www.maxisciences.com

Allaitement

Israël – Une étude récente reconnaîtrait des bienfaits à la consommation de lait de vache par les nourrissons.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) insiste sur le fait que le lait maternel est le meilleur qui soit pour l’alimentation des nourrissons. Ainsi, les mères préférant le biberon au sein se sentent parfois désapprouvées par le personnel soignant ou leur entourage. Une récente étude israélienne pourrait finalement les déculpabiliser.

L’équipe du professeur Yithzak Katz, de l’université de médecine de Tel-Aviv, a mené une étude concernant les habitudes alimentaires de plus de 13.000 bébés. Elle a mis en évidence le fait que ceux qui avaient consommé du lait de vache pendant les quinze premiers jours de leur vie étaient dix-neuf fois plus protégés contre les intolérances à ses protéines que ceux qui avaient été exclusivement nourris au sein.

Ainsi, le lait de vache, lorsqu’il est donné tôt, aurait lui-aussi ses vertus.

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21.7.2010 par heidi.

Association sans but lucratif.Adresse:

Association Laetitia
1213 Petit Lancy
Genève (Suisse)

Pour vos dons:
no compte pour les dons : 12-451945-0 CHF
Depuis l’étranger no IBAN: CH5309000000124519450
et le code BIC de PostFinance POFICHBEXXX

Email: association.laetitia@ymail.com

Mission :

L’association a pour but de promouvoir et de favoriser la qualité de vie du parent, proche, ou entourage vivant avec une personne handicapée physique et/ou mentale dans le canton de Genève. Elle vise un objectif majeur, de soutien et d’aide moral.
Pour atteindre ce but l’Association Laetitia s’engage à favoriser l’accueil et l’intégration des personnes handicapées au sein des diverses institutions.
L’éthique Laetitia consiste à nouer des liens, établir une relation de confiance entre l’association Laetitia, les proches et les différents partenaires, privilégier le respect et la confidentialité.Elle a aussi pour but de venir en aide aux familles nécessiteuses en récoltant des dons.

La création des liens entre les familles (et/ou l’entourage) des personnes handicapées à travers une brochure regroupant les différentes associations et institutions spécialisées.

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21.7.2010 par heidi.

  à  vous tous qui naviguez sur mon blog et  vous en remercie infiniment

Je suis impressionnée par le nombre de plantes diverses que nous avons dans le jardin , en laissant agir la nature , sans vouloir toujours tondre , nous pouvons apercevoir de multitudes plantes et repérer  ainsi les plantes bénéfiques pour notre corps  ; j’ai découvert que nous avons du millepertuis et  aussi  ses  nombreuses propriétés

1. INGREDIENTS

Pour une tasse de tisane de millepertuis utilisez :

> 2 à 4 grammes (env. 1 à 2 cuiller à café) des fleurs séchées de millepertuis.

> Environ 200 ml d’eau

* On peut trouver les fleurs séchées (sommités fleuries) de millepertuis en vente au détail en pharmacie (aussi en droguerie en Suisse ou en herboristerie en France) ou on peut récolter soi-même les fleurs de millepertuis dans la nature et les faire sécher.

2. PREPARATION

> Chauffez l’eau à ébullition, puis ajoutez cette eau bouillante aux fleurs séchées de millepertuis.

> Laissez infuser une dizaine de minutes (afin d’obtenir une dose efficace en substances actives)

3. POSOLOGIE
> Buvez 1 à 2 tasses de tisane de millepertuis chaque jour.
Attention, l’effet de cette tisane apparaît seulement après 2 à 3 semaines, soyez donc patient !
Demandez conseil à votre pharmacien ou médecin pour une posologie plus personnalisée.

Tous les remèdes de grand-mère:

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13.7.2010 par heidi.

Allergies et rhume des foins Blessures mineures Coup de chaleur Coups de soleil Déshydratation Herbe à puce (sumac vénéneux) Intoxication alimentaire Mal des transports Otite du baigneur Piqûres d’insecte Votre trousse de pharmacie naturelle estivale

Allergies et rhume des foins

La crise commence par un picotement du nez et des yeux, suivi d’ éternuements, d’écoulements par les narines et d’une obstruction nasale. Elle s’accompagne de maux de tête et d’irritation aux yeux, mais rarement de fièvre, et peut parfois se compliquer de crises nocturnes d’asthme ou de toux.

Prévenir

• Garder les portes et fenêtres de la maison et de l’auto fermées.
• Éviter la pelouse fraîchement tondue.
• Appliquer une mince couche de gelée de pétrole (Vaseline) dans les narines pour bloquer le pollen.
• Laver les vêtements après une randonnée, pour les débarrasser du pollen.
• Éviter les activités à l’extérieur tôt le soir, puisque la densité pollinique est habituellement élevée à ce moment.

Traiter

• Antihistaminiques.
• Complexe en vente libre (ex. « Pollinil » de Dolisos, « Pollenox » de F.L. Marc, etc.).
• Ortie*.
• Pollen 30CH, une fois par semaine.
• Gelsemium sempervirens 7CH, 3 granules, 3 fois par jour.

Blessures mineures

Par exemple : ecchymoses, coupures, éraflures.

Prévenir

• Prendre les mesures de sécurité qui s’imposent (vêtements appropriés durant les randonnées, supervision des enfants, etc.)

Traiter

• Glace, analgésique.
• Gel ou pommade à base de consoude*, d’huile essentielle de millepertuis* ou d’arnica*.
• Souci*  : nettoyer la plaie avec une teinture mère diluée à raison de 1 partie pour 2 parties d’eau pure.
• Huile essentielle de lavande* (contre les brûlures).
• Huile essentielle d’helichrysum italicum.
• Arnica 30K (3 granules, une à 3 fois, toutes les heures) ou 200K (1 fois) pour « relâcher les muscles ».
• Ruta grav. 9CH.
• Staphysagria 7CH, 3 granules, 3 fois par jour.
• Millepertuis 30K (3 granules, de 1 à 3 fois, toutes les heures) ou 200K (1 fois).

* Cliquez sur le lien pour la posologie.

Coup de chaleur

L’épuisement attribuable à la chaleur, s’il n’est pas traité, pourra se transformer en coup de chaleur, un problème potentiellement mortel. L’épuisement est caractérisé par une sudation abondante, des crampes musculaires, de la fatigue, des étourdissements, des maux de tête et même des nausées et vomissements. La peau pourra être froide et moite, pendant que les rythmes respiratoires et cardiaques s’accéléreront.

Le coup de chaleur est extrêmement dangereux. En moins de 15 minutes, la température corporelle pourra dépasser les 40 degrés Celsius (la normale est de 37,5). Autres symptômes : absence totale de sudation, peau rouge et chaude, pouls fort et rapide, mal de tête intense, étourdissement, confusion, évanouissement.

Prévenir

• Éviter de rester exposé au soleil ou à la chaleur trop longtemps.
• Boire abondamment.

Traiter

• Il faut hydrater la victime et la placer dans un endroit frais, comme une pièce climatisée ou même dans un bain tiède.
• Dans le cas d’un coup de chaleur, il importe de communiquer immédiatement avec les services d’urgence et de rafraîchir la victime à tout prix.
• On peut prendre une dilution de 7CH de Glonoïum, 3 granules, 3 fois par jour.

Coups de soleil

Irritation de la peau par exposition aux rayons solaires, marquée par la rougeur et la brûlure.

Prévenir

• Utiliser un écran antisolaire ayant un facteur de protection solaire (FPS) d’au moins 15. Les personnes ayant une peau sensible au soleil devraient utiliser un écran ayant un FPS de 30 ou plus. Appliquer de 15 à 30 minutes avant l’exposition au soleil. Réappliquer au besoin, plus fréquemment chez les enfants.
• Porter un chapeau, des lunettes solaires qui bloquent au moins 99 % des rayons UV et des vêtements amples, de couleur pâle. Certains tissus spéciaux offrent maintenant une protection très efficace contre le soleil.
• Les experts recommandent d’utiliser un écran antisolaire en tout temps, même lorsque le temps est nuageux.
• Le céleri, les carottes, le persil, les artichauts, le panais, les limes, les figues, les huiles essentielles de zestes d’agrumes et d’angélique, ainsi que le millepertuis, peuvent augmenter la photosensibilité de la peau. À consommer en modération si une exposition est prévue.
• Le cuivre contribue à la fabrication de la mélanine, un oligo-élément qui aide la peau à se protéger contre les rayons ultraviolets. On retrouve du cuivre dans les graines, les noix, l’amarante, le quinoa, le riz brun, les algues et les légumineuses.
• Consulter aussi notre dossier Stratégies soleil: avec et sans crème.