18.9.2008 par heidi.

Le Millefeuille est constitué traditionnellement d’une alternance de pâte feuilletée et de crème pâtissière. Ce dessert subtile et goûteux se consomme à toute heure de la journée : en pause gourmande, en goûter ou comme dessert finalisant un repas.

Le mois du Millefeuille dès septembre 2008, dans près de 4000 boulangeries–pâtisseries en France ; article trouvé sur médias libre
Organisée par BakeMark Ingrédients France, cette opération de séduction des consommateurs devrait faire (re)découvrir cette gourmandise aux « mille facettes » gustatives !

Une opération pour relancer l’engouement autour de la pâtisserie

Site web: BakeMark Ingrédients

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En cherchant une recette de millefeuille j’ ai découvert plus d’ une centaine de recettes sur internet en passant par le sucré et le salé ; je me suis dit puisque c’ est le mois de ce gâteau star , faisons le choix d’ une recette qui est celle de millefeuille Napoléon

Le millefeuille Napoléon est un authentique dessert de
l’Europe de l’ Est. , recette que vous trouverez ici

” Le résultat un délice qui fond dans la bouche. Le Feuilleté Napoléon est un dessert riche en calories mais c’ est tellement bon. ”

et une recette différente du millefeuille que nous connaissons :

Millefeuille de pommes de terre

ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre à chair ferme,
– 250 g de parmesan râpé,
– 125 g de beurre demi-sel,
– 1 brin de romarin, 1 gousse d’ail, 1 CS d’huile pour le plat, poivre du moulin…et la suite chez culino Tests

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6.3.2007 par heidi.

Mousse au chocolat

pour 4 personnes

Ingrédients :

140g de chocolat noir

4 blancs d’œufs

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Une fois le chocolat refroidi, incorporer doucement les blancs d’œufs au chocolat fondu. Verser dans des ramequins et laisser au frais au moins 6h avant de déguster ! http://www.duret13.fr

et une autre Mousse au chocolat

Mousse au chocolat au zeste d’orange trouvé sur au-féminin.com
ingrédients :
250g de chocolat à cuire
2 cuillères à soupe de café liquide.
6 oeufs
Zestes d’orange

Conseils :
Vin conseillé : une flute de champagne

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19.12.2006 par heidi.

Brownies des grandes occasions ….. Un vrai délice ;je vous le conseille vivement ; ma note: 10/10

Photo : Michel Paquet

10 portions

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients Gâteau 2 œufs moyens
175 ml (3/4 tasse) de sucre
175 ml (3/4 tasse) de beurre , ramolli
50 ml (1/4 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
75 ml (1/3 tasse) de poudre d’amandes
50 ml (1/4 tasse) de poudre de cacao
25g (4 oz) de chocolat mi-sucré, fondu
255 ml (1 tasse) de noix de pacane
: 4 jaunes d’œufs moyens
125 ml (1/2 tasse) de sucre
375 ml (1 ½ tasse) de lait, chau
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs, délayée dans un peu d’eau
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
2 sachets de gélatine sans saveur
50 ml ( ¼ tasse) d’eau froide
125 ml ( ½ tasse) d’eau bouillante
375 g (12 oz) de chocolat, fondu
250 ml ( 1 tasse) de crème 35%, fouettée
: Copeaux de chocolat

Préparation Gâteau :

Préchauffer le four à 180 C (350 F). À l’aide d’in mélangeur électrique, mélanger les œufs et le sucre. Incorporer le beurre, le lait, la farine, la poudre à pâte, la poudre d’amandes, la poudre de cacao et le chocolat. Ajouter les noix de pacanes, bien mélanger et verser dans un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre graissé et enfariné, cuire au four 30 à 35 minutes. Refroidir et réserver. Mousse au chocolat Au bain-marie ou dans une casserole à feu doux, mélanger les jaune d’œufs et le sucre. Ajouter le lait chaud, la fécule de maïs et l’essence de vanille. Chauffer en mélangeant jusqu’à ce que la crème nappe le dos d’une cuillère de bois. Faire refroidir dans un grand bol. Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans l’eau froide puis incorporer l’eau bouillante. Incorporer la gélatine et le chocolat fondu à la crème anglaise. déposer au réfrigérateur 10 à 15 minutes. Lorsque le mélange commence à prendre, incorporer la crème fouettée et mélanger doucement. Verser la crème au chocolat dans le moule à charnière et faire prendre au réfrigérateur 1 à 2 heures. Au moment de servir, garnir de copeaux de chocolat. .

Ce gâteau , je l’ ai essayé , quelques difficultés mais combien de joies à le confectionner

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30.11.2006 par heidi.

Bonjour à vous tous Voilà une recette qui va peut-être rendre service ; c’ est une recette que je fais à chaque fois que je suis pressée ; que mon petit-fils invite ses copains ; c’ est une recette rapide et très bonne d’ après mes adolescents ,ils en redemandent ;

c’ est un Roulé à la confiture :

3 oeufs ,125 gr.sucre en poudre ,75 gr. farine ,1 cuillère à soupe d’ eau chaude,3 cuillères à soupe de confiture, sucre glace pour décorer .

Beurrez un moule à roulé de 18×28 cm ,si vous n’ avez pas de moule utilisez une plaque à rebord , et, mettez du papier cuisson , c’ est plus facile pour le démoulage , la première fois, j’ai utilisé la plaque à rebord qui va avec le four ; fouettez les oeufs et le sucre avec le batteur jusqu’à ce qu’ils soient bien épais ; incorporez la farine et l’ eau , puis versez la pâte dans le moule que vous étalez pour avoir un rectangle . faites cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 200° . Démoulez le gâteau sur un torchon propre et humide , étalez la confiture sur toute la surface du gâteau et roulez le sur lui-même rapidement . Maintenez-le ainsi quelques minutes puis laissez refroidir . Posez le roulé sur un plat et saupoudrez de sucre glace ; pour une bûche, je découpe de chaque côté du roulé une tranche en biais ; à la place de la confiture ,on peut varier avec une crème pâtissière , une crème aux marrons ou au chocolat ou encore avec une crème fouettée ; mais c’ est un peu plus délicat . ENFIN BREF , ON PEUT CHANGER A VOLONTE … Je vous rajoute un site de recettes très captivant que je vous conseille vivement d’y faire un tour , j’ ai moi-même testé des recettes faciles à faire et excellentes… Bonne journée.

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