Archive de la catégorie fruits
Faites vous-même baisser le prix de vos aliments
15.4.2009 par heidi.
FAMILLE & ARGENT - Manger sainement, cela n’a pas de prix. Et pourtant, les prix de certains de nos aliments de base ne sont pas toujours bon marché. Vous pouvez faire changer les choses et ne plus dépendre des cours des marchés en devenant un authentique “gacqueur”.
(mon argent) – Idéalement, nous devrions tous mangé au moins 5 fruits et légumes par jour. Problème : ces mets ne sont pas toujours bon marché. Surtout s’ils ne sont pas de saison. Idéalement donc, pour faire des économies, il faudrait consommer en permanence des fruits et légumes de saison. Si vous vous fournissez uniquement dans les supermarchés, vive la variété, et parfois même la qualité! Que faire alors? C’est simple, acheter vos produits directement chez le producteur. Ou mieux, laissez-le venir à vous.
Comment faire?
Rejoignez ou créez un GAC, un groupe d’achats communs. Plus concrètement, il s’agit d’un partenariat de proximité entre des particuliers et des producteurs locaux (fermiers, maraîchers, boulangers, éleveurs) afin de garantir à ces derniers l’écoulement d’une partie de leur production. Par exemple, toutes les semaines, un producteur part à la rencontre des différents ménages composant un GAC en leur délivrant à chacun un panier similaire. Dans ce panier, ceux-ci retrouvent fruits et légumes de saison en provenance direct des exploitations de l’agriculteur. Mais également de la viande, des céréales, de la farine, du miel, du pain, des oeufs ou encore, des produits laitiers comme du yaourt, du fromage et bien entendu, du lait.
Comment créer un GAC?
En France,
GAC = AMAP
En savoir plus
Site national des AMAP
Les AMAP - Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne - sont destinées à favoriser l’agriculture paysanne et biologique qui a du mal à subsister face à l’agro-industrie.
Le principe est de créer un lien direct entre paysans et consommateurs, qui s’engagent à acheter la production de celui-ci à un prix équitable et en payant par avance. >> Plus d’informations sur ce qu’est une AMAP
Comment cela fonctionne-t-il?
Il existe différents mode de fonctionnement. En voici deux:
- Soit, le producteur rencontre les ménages une fois par semaine et toujours dans les mêmes locaux en leur offrant à tous un panier dont ils ne connaissent pas le contenu à l’avance. Les consommateurs ne peuvent donc pas choisir leurs produits car le producteur le compose en fonction de sa production et de la saison. Et bien souvent, le règlement de ces paniers (environ 15 à 20 euros par panier) se fait parfois jusqu’à 6 mois à l’avance.
- Soit, comme pour le GAC de Louvain-La-Neuve, une liste avec le contenu du panier est envoyée aux membres environ 5 jours à l’avance. Les ménages intéressés peuvent alors commander des paniers allant de 8 à 16 euros. Contrairement à l’autre option, la livraison de tous les paniers se fait le samedi chez un des membres du GAC où tous les autres passent prendre leur commande au cours de la journée. Ici aussi, les commandes se paient d’avance. Et si l’un des gacqueurs n’est pas en mesure de venir chercher sa commande : “le produit est remis en vente à moitié prix et ce montant alimente notre cagnotte qui sert à faire face à certaines dépenses communes au groupe comme par exemple, un déplacement à la ferme”.
Cette organisation vous permets donc de payer vos produits en fonction des coûts réels de la production et non pas en fonction des cours du marché. De plus, vous évitez de nombreux frais en supprimant les intermédiaires, le transport de longue distance, les emballages et la gestion dans son ensemble. Dans certaines des ses organisation, des gacqueurs vont parfois même aider les agriculteurs à extraire les légumes de la terre. Pris ensemble, tous ces éléments permettent de faire baisser le prix de vos fruits et légumes de 15 à 20% selon certains gacqueurs.
En outre, le GAC constitue également une manière de nouer des relations avec les membres du voisinage ou encore de découvrir ou redécouvrir des fruits et légumes encore jusque là méconnus et de toutes formes comme des carottes mauves, des topinambours, des panais, etc. Et si vous ne savez pas comment les accommoder, posez la question à votre nouveau réseau de connaissances!
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Liqueur de Mûres
20.3.2007 par heidi.
Liqueur de Mûres
Vous pouvez doser à volonté la douceur de cette liqueur
Ingrédients:
800gr de Mûres
500gr de sucre
1litre d’ eau de vie à 40°
1citron non traité
1/2 gousse de vanille
1 morceau d’ écorce de cannelle
2 clous de girofle
Macération : 2 jours, puis 2 mois
Laisser reposer 1 mois
pour 2 bouteilles
Retirez , s’il y a lieu , les pédoncules des mûres ;je les passe sous un filet d’eau rapidement pour les débarraser des poussières .
Déposez dans un bocal de 2 litres au moins des couches alternées de mûres et de sucre , en terminant par une couche de sucre .
Lavez et essuyez le citron non traité .Fendez la vanille en deux
Ajoutez dans le bocal le zeste de citron , la vanille , la cannelle et les clous de girofle .Versez doucement l’ eau de vie , fermez hermétiquement le bocal et laissez reposer 48 heures , sans toucher le récipient
Ensuite , tous les jours et pendant deux mois retournez le bocal et agitez-le . Le premier mois , ouvrez le bocal deux fois par semaine et écrasez les mûres au pilon . Le second mois ne procédez à cette opération qu’ une seule fois par semaine .
Après ces deux mois , ébouillantez deux bouteilles et retournez les pour bien les égoutter . Filtrez le mélange de mûres dans un tamis garni d’ une mousseline et goûtez -le .n’ oubliez pas de bien mélanger .
Posez un entonnoir sur les bouteilles stérilisées , versez -y le mélange de mûres , bouchez , étiquetez et rangez les bouteilles dans un endroit frais et sec . Laissez reposer un mois avant de consommer
Utilisez des aromates et des épices en bâton ou en graines de préférence à ceux en poudre qui risqueraient de rendre trouble la préparation terminée ; c’ est une bonne vieille recette que j’ ai préparé à plusieurs reprises pour en faire un cadeau à la famille ou à des amis …pour d’ autres recettes de mûres
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les fraises
3.11.2006 par heidi.
aujourd’hui , en faisant des recherches j’ ai découvert “le blog gourmand ” que je trouve très intéressant ; je m’ empresse de vous le communiquer et de vous joindre le lien dans la liste des blogs , cela vous permettra d’ en connaitre davantage sur les fraises : 8 fraises par jour font fuir les rhumes :cela surprend , n’ est-ce pas ? ..
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