LE THYM

A la fois une plante aromatique ,que connaissent tous les cordons bleus , et plante médicinale , le thym pousse de préférence dans les régions chaudes et ensoleillées de la Méditerranée .Il était utilisé par les Anciens : Egyptiens , Etrusques Grecs et Romains

Vous ferez provision des feuilles et des sommités fleuries à l’ époque de la pleine floraison , soit de mai à aout selon les régions , et les ferez sécher en guirlantes attachées à un fil …

Vous serez amenée à utiliser l’ infusion , la décoction ou l’ essence de thym … Utilisez largement le thym dans la cuisine ( sauces, grillades , rôtis , légumes etc …) vous apprécierez son odeur aromatique forte … Si vous préparez une infusion , une branche par tasse suffit . Jetez le thym dans l’ eau bouillante , laissez la casserole sur le feu pendant deux ou trois secondes , puis laissez infuser le tout pendant dix minutes . Cette infusion se prend à raison de trois à quatre tasses par jour , entre les repas ou juste après .Si vous l’ édulcorez , utilisez du miel . l’ emploi du thym vous sera utile pour soigner un rhume