Tarte flambée (flammekuche)

12.12.2011 par heidi.

 

Pour  4 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		15 min
Temps de cuisson :		15 min
Temps de repos :

 

 

Ingrédients

pour Tarte flambée (flammekuche)

par jocelyne de Perpignan

recette trouvée sur CuisineAZ.com

• 500 g de pâte à pain
• 2 beaux oignons émincés
• 40 cl de crème épaisse
• 60 g de lardons
• 1 c. à soupe d’huile
• muscade
• sel, poivre

 

 

Préparation
pour Tarte flambée (flammekuche)

Préchauffez le four th.7 (200°C).

Etalez la pâte, très fine sur la plaque du four.

Recouvrez d’oignons émincés, de lardons, et de crème, assaisonnez.

Arrosez ce mélange d’huile.

Enfournez pendant 15 min.

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L’huile de coriandre, un puissant antibactérien

13.9.2011 par heidi.

 L’ huile de coriandre

  article trouvé dans le journal de l’environnement

Le 08 septembre 2011 par Romain Loury

Dans la Grèce antique, la coriandre était couramment utilisée en médecine et ses propriétés reconnues par Hippocrate.

Ses graines sont carminatives et facilitent la digestion. La coriandre est aussi reconnue pour ses vertus diurétiques. Son huile peut être très calmante.

Une infusion de coriandre combat la diarrhée et les intoxications intestinales, diminue le mal de dent et peut servir de rince-bouche (dans ce cas, utiliser l’infusion froide).

  Pratiques Alimentaires

L’huile de coriandre, déjà utilisée comme agent de saveur dans l’alimentation, présente une forte activité antibactérienne, révèle une étude portugaise publiée dans le Journal of Medical Microbiology.

Très utilisée dans la cuisine méditerranéenne, l’huile de coriandre (Coriandrum sativum, plante également appelée «persil chinois») est l’une des 20 huiles essentielles les plus vendues. En médecine traditionnelle, elle est entre autres utilisée afin de faciliter la digestion, mais également comme antidouleur, antinauséeux et contre les infections fongiques.

Si son activité bactérienne a été suggérée par quelques travaux, l’étude menée par l’équipe de Fernanda Domingues, de l’université de Beira Interior à Covilhã (Portugal), démontre son efficacité, et ce contre les 12 bactéries testées.

Parmi ces microbes, plusieurs pathogènes impliqués dans les intoxications alimentaires, dont Escherichia coli, Salmonella typhimurium et Bacillus cereus. L’huile de coriandre est aussi efficace contre les staphylocoques dorés (Staphylococcus aureus), notamment ceux résistant à la méticilline, agent majeur d’infections nosocomiales.

Quant au mode d’action, le produit semble agir par déstabilisation de la membrane bactérienne. Raison pour laquelle il est plus efficace contre les bactéries dites Gram-, entourées d’une membrane lipidique, que contre les Gram+, dotées d’une paroi plus étanche.

Au-delà de son usage comme agent de saveur, l’huile de coriandre pourrait être utilisée «comme agent de conservation, afin d’éviter la contamination bactérienne des aliments», proposent les chercheurs dans leur article.

Mais aussi «comme alternative naturelle aux antibiotiques les plus communs», ajoute Fernanda Domingues dans un communiqué de l’université, proposant de la tester «sous forme de lotions, de lavages buccaux ou même de comprimés».

Potage de carottes à la coriandre

fraîche,

par Radia

Préparation : 10 min | Cuisson : 35 min | Bouilli

ingrédients pour 4 personnes :

 

• 1 litre d’eau
• 800 g de carottes
• 400 g d’oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche (env. 20 g)
• 2 c.café de coriandre moulue
• 1 c.soupe d’huile d’olive
• sel

 

Potage de carottes à la coriandre fraîche

Grattez les carottes et coupez-les en rondelles fines ou râpez-les à la râpe à gros trous. Épluchez et émincez les oignons. Pelez et hachez l’ail.

Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites revenir les oignons avec la coriandre en poudre, à feu très doux et en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient translucides, soit environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et les rondelles de carottes, mélangez. Couvrez d’eau. Salez. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Il faut que les carottes soient très tendres.

Retirez du feu et mixez finement.

Ôtez les tiges de la coriandre fraîche et hachez les feuilles. Ajoutez la coriandre hachée juste au moment de servir la soupe, bien chaude ou bien fraîche.

 

 

Conseil du chef

Cette soupe peut aussi se déguster froide avec un peu de yaourt. Au printemps, utilisez des carottes nouvelles, encore plus savoureuses.

 

Info santé

Les carottes cuites et les infusions de coriandre sont efficaces pour repousser les diarrhées.

 

Pour varier

Ajoutez un zeste d’orange, du gingembre frais ou le jus d’un pamplemousse, au dernier moment pour en préserver les vitamines.

Vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait de coco si vous souhaitez une consistance encore plus onctueuse.

Confiture d’oranges et coriandre fraîche

vous trouverez des recettes originales sur ce blog

J’ai trouvé des oranges de la variété Cara-Cara en provenance de Californie. Elles ont fini en confiture que j’ai voulu légèrement épicer avec une herbe aromatique fraîche. L’odeur du mélange chauffé orange- coriandre est déjà un vrai délice !

C’était un premier essai et même, mes débuts en confiture; je n’ai fait qu’un seul pot avec deux oranges et un demi-citron plein de pépins ! Plutôt une marmelade avec tout plein de zestes.

Ingrédients

• 2 oranges ( biologiques)
• le même poids en sucre après avoir coupé les extrémités des oranges
• un demi-citron
• une quinzaine de branches de coriandre fraîche

Brosser les oranges longuement et les mettre dans une casserole départ eau froide.
Porter à ébullition et cuire une quinzaine de minutes pour attendrir les zestes.
Les égoutter puis les faire refroidir.
Ôter les extrémités et peser. Préparer la même quantité en sucre.
Couper en tranches fines et garder le jus.
Prélever le jus et les pépins du citron.
Mettre les rondelles, les jus et les pépins dans une petite casserole à fond épais. Ajouter un peu d’eau pour les couvrir à peine et cuire une dizaine de minutes et écumer.
Laisser reposer une nuit.
Laver les brins de coriandre et les placer dans un nouet ou une grosse boule à cuire le riz.
Réserver trois tranches les plus jolies pour la déco du pot et hacher au couteau ou au mixer le reste.

Mettre à cuire à feu plus vif un quart d’heure en surveillant pour ne pas faire brûler : la température fatale de 105°C. Je n’ai pas mis toute l’eau de macération, je n’ai pas pesé ; c’est une recette à l’instinct digne d’une vraie mémé-confiture.
Lorsque la confiture semble prendre, y ajouter les tiges de coriandre et laisser infuser cinq minutes; c’est assez rapide avec cette herbe aromatique.

Principes actifs et propriétés

Antioxydants

Les antioxydants sont des composés qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement. La coriandre renferme plusieurs composés antioxydants, principalement sous forme d’acides phénoliques, mais aussi de coumarins, de terpénoïdes et de flavonoïdes. Les feuilles de coriandre contiendraient davantage d’acides phénoliques que ses graines. En contrepartie, les graines renferment une petite quantité de flavonoïdes, des composés absents des feuilles.

Une étude in vitro rapporte par ailleurs une activité antioxydante supérieure dans des extraits de feuilles de coriandre comparativement aux graines.

Les feuilles de coriandre fraîches contiennent des caroténoïdes, dont le bêta-carotène. À titre de comparaison, 125 ml de coriandre fraîche contiendrait presque autant de bêta-carotène que 250 ml de brocoli. Par contre, la même quantité de coriandre fraîche en contiendrait dix fois moins qu’une carotte, un légume reconnu pour son contenu exceptionnel en bêta-carotène. Rappelons que le bêta-carotène est mieux absorbé dans l’organisme avec des lipides au même repas et qu’il a la capacité de se transformer en vitamine A dans l’organisme.

Les graines de coriandre, quant à elles, ne contiendraient pas ce précieux composé antioxydant.

Vitamine K

Tant ses feuilles que ses graines renferment des antioxydants. Les feuilles de coriandre sont une excellente source de vitamine K, nécessaire à la coagulation sanguine. Vitamine K. Les feuilles de coriandre crues sont une excellente sourcede vitamine K pour la femme et une bonne source pour l’homme, les besoins en vitamine K de l’homme étant supérieurs à ceux de la femme.

Quant aux feuilles de coriandre déshydratées, elles sont une source de vitamine K. La vitamine K est nécessaire pour la synthèse (fabrication) de protéines qui collaborent à la coagulation du sang (autant à la stimulation qu’à l’inhibition de la coagulation sanguine).

Elle joue aussi un rôle dans la formation des os. En plus de se trouver dans l’alimentation, la vitamine K est fabriquée par les bactéries présentes dans l’intestin, d’où la rareté des carences en cette vitamine.

 

 Valeurs nutritives

 Feuilles de coriandre crues, 8 g (125 ml)

Calories  2  – Protéines  0,2 g  -  Glucides  0,3 g  - Lipides  0,0 g

Fibres alimentaires  0,2 g

Feuilles de coriandre déshydratées, 1 g (5 ml)

Calories  2    Protéines   0,1 g    Glucides  0,3 g    Lipides  0,0 g

Fibres alimentaires
0,1 g

Graines de coriandre, 2 g (5 ml)

Calories  5    Protéines  0,2 g     Glucides  1,0 g    Lipides  0,3 g

Fibres alimentaires
0,8 g

Propriétés traditionnelles 

Anticéphalique (maux de tête) : appliquer le jus de feuilles fraîches sur le front.

Elle est utilisée traditionnellement comme anxiolytique dans les insomnies en Iran. On prête à la coriandre des vertus carminatives.

Fraîche, elle est réputée diurétique.

Recette traditionnelle indienne : faire bouillir une quantité égale de graines de coriandre et de cumin et laisser refroidir avant de consommer.

 

Recherche

Anxiolytique : des expériences sur des souris ont confirmé l’emploi traditionnel.

Chélateur (plomb) : une étude sur des souris a démontré son efficacité dans une intoxication rénale par le plomb.

La coriandre est aussi utilisé en synergie avec l’aïl des Ours et la Chlorella dans la détoxification des  métaux lourds.

En plus de contribuer à l’activité antioxydante de la coriandre, la présence de ces substances expliquerait en partie son activité antibactérienne observée in vitro. Toujours dans des conditions expérimentales, il a été démontré que certains composés antioxydants des graines de coriandre présentaient aussi un effet antioxydant sur des cellules humaines. Même si cette étude n’évalue pas la consommation spécifique de graines de coriandre, les résultats révèlent un certain effet protecteur contre le stress oxydatif dans l’organisme.

Des recherches réalisées chez les rats ont révélé que l’ajout de graines de coriandre à leur diète pouvait diminuer les taux de cholestérol total, de cholestérol-LDL (« mauvais » cholestérol) et de triglycérides, en plus d’augmenter les taux de cholestérol-HDL (« bon » cholestérol). Il est à noter que ces propriétés ont été observées chez des animaux ayant un profil lipidique déjà détérioré et que la quantité de graines de coriandre utilisée représentait 10 % de leur alimentation quotidienne.

Un des mécanismes d’action serait la diminution de l’absorption des acides biliaires dans l’intestin par l’effet de la coriandre, résultant ainsi en une diminution du cholestérol dans l’organisme.

Précautions

Syndrome d’allergie orale

La coriandre est incriminée dans le syndrome d’allergie orale. Ce syndrome est une réaction allergique à certaines protéines d’une gamme de fruits, de légumes et de noix. Il touche des individus ayant des allergies aux pollens de l’environnement. Le syndrome d’allergie orale est presque toujours précédé par la fièvre des foins. Lorsque certaines personnes allergiques au pollen de bouleau consomment la coriandre crue (la cuisson dégrade habituellement les protéines allergènes), une réaction immunologique peut survenir. Des symptômes locaux se limitant à la bouche, aux lèvres et à la gorge tels que des démangeaisons et des sensations de brûlures peuvent alors apparaître, puis disparaître habituellement quelques minutes après avoir consommé ou touché l’aliment incriminé……la suite vous le trouverez sur le blog La Santé par les plantes:

QUE TA NOURRITURE SOIT TON MEDICAMENT

Soyez l’artisan de votre propre santé

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CONCOMBRE EN SAUCE VERTE

9.2.2010 par heidi.

Acné, Maux d’estomac, Foie fragile / Légumes

article trouvé sur swissnat.com

Temps de préparation :15mn

Temps de marinade :  1hCalories par portion :  environ 130

Ingrédients

1 demi concombre
1/2 citron
1/2 cuillère à soupe de gros sel
2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
1 cuillère à café d’estragon haché
1 cuillère à café de cerfeuil haché
Sel et poivre

Préparation

• Epluchez le concombre et coupez-le en fines lamelles.
• Mettez-les dans un petit saladier, saupoudrez de gros sel et laissez-le dégorger au réfrigérateur pendant une heure environ.
• Au bout de ce temps, rincez-le, égouttez-le, épongez-le et mettez-le dans un saladier.
• Pressez le citron et ajoutez-le au concombre avec le cerfeuil et l’estragon hachés.
• Ajoutez la crème, salez et poivrez légèrement.
• Mélangez bien et servez bien frais.

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Confit de pommes

30.1.2010 par heidi.

En Hiver , ajustez votre alimentation article trouvé sur  Newsletter Swissnat n°67 Misez sur une alimentation riches en magnésium, en vitamines ou en fer…Ils boostent l’organisme ! Découvrez un succulent dessert “Confit de Pommes”.    Confit de pommes Stress / Dessert
	Temps de préparation :Temps de cuisson : 20 mn25 mn

Ingrédients

•  4 belles pommes à chair ferme 
  1 verre d’eau
  1 sachet de sucre vanillé
  1 citron (jus et zeste)
  4 cuillères de confiture de citron
  3 oeufs

Préparation

• Préchauffez votre four à 200º C (th. 5).

• Coupez les pommes en deux, sans les peler, et retirez le coeur et les pépins. Les placer dans un plat allant au four et ajouter le verre d’eau., le sucre vanillé, ainsi que le jus et le zeste du citron.

• Faites cuire pendant 25 minutes en arrosant les pommes de temps à autre et en les retournant une fois. La pointe du couteau doit les traverser facilement.

• Les sortir du four, sans éteindre celui-ci.

• Placez la confiture dans un bol. Battez à part les oeufs, puis ajoutez- les peu à peu à la confiture, afin d’obtenir un mélange homogène.

• Versez alors cette préparation sur les pommes cuites, puis remettez au four pendant 15 minutes. Laissez tiédir et servez dans le plat même.

Conseil Santé Gourmande

Les pommes à chair ferme et légèrement acidulée sont les plus indiquées pour ce dessert. La pomme Granny Smith est parfaite.

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7 conseils pour ne pas tomber malade cet hiver

18.11.2009 par heidi.

  Boostez naturellement

vos défenses immunitaires

par Claire Frayssinet,

article trouvé sur FemmeActuelle

L’arrivée du froid entraîne souvent une

fragilité de notre organisme. Faites du sport, mangez des fruits et légumes

 AU SOMMAIRE

Ne boudez pas l’homéopathie

Le traitement homéopathique a pour objectif d’éviter l’apparition des maladies ou au moins en minimiser la virulence.
Le médecin homéopathe prescrit le plus souvent trois médicaments : l’Influenzinum (préparé à partir de la souche du vaccin anti-grippe), l’Aviaire et du sérum de Yersin.
Exemple de prescription (proposée par le docteur Serge Rafal) : Influenzinum 7CH : 4 granules lundi et jeudi ; Aviaire 7CH :4 granules mardi et vendredi ; Yersin 7CH : 4 granules mercredi et samedi pendant tout l’hiver.

7 conseils pour ne pas tomber malade cet hiver

par Claire Frayssinet avec Relaxnews,

 Suivez nos conseils

pour passer entre les microbes cet hiver. Avec l’arrivée des premiers froids, votre système immunitaire reste votre meilleur allié pour lutter contre les rhumes, grippes et autres angines. Le froid, mais aussi un état d’esprit négatif, voire une déprime, affectent le bon fonctionnement du corps.

 

• Une alimentation équilibrée
• Bien dormir
• Se couvrir suffisamment
• Respecter les règles d’hygiène
• Faire de l’exercice régulièrement
• Protéger sa peau
• Se faire vacciner contre la grippe en cas de terrain favorable

Une alimentation équilibrée

Adopter une alimentation saine, variée et équilibrée est une condition essentielle pour préserver son système immunitaire. Pendant la saison hivernale, le choix de fruits et légumes est restreint, mais il est toujours possible de bien s’alimenter. D’après Marie-Laure Alby, médecin généraliste, “il y a toujours des légumes en hiver, comme les carottes, les poireaux, les pommes de terre, les choux”. Alors n’hésitez pas à consommer des soupes de légumes : non seulement elles réchauffent mais en plus elles ne nous font pas prendre un gramme.
Côté fruits, les oranges, clémentines, le raisin, les poires, les pommes et les kiwis sont eux aussi disponibles en hiver. Pour se réchauffer et faire le plein de vitamines, il est conseillé de faire son marché et de préparer ses repas à partir de produits frais au lieu de consommer des préparations toute faite. “Au marché, ou dans certaines grandes surfaces, ont peut trouver des fruits et légumes de qualité. Je conseille par exemple de préparer ses soupes soi-même, ça prend peu de temps et c’est meilleur pour la santé”, conseille Marie-Laure Alby. Elle ajoute :” Je conseille toujours à mes patients de préparer leurs repas eux-mêmes, en choisissant les produits les moins transformés possible”.

  Recettes au citron, à l’orange, au pamplemousse

 Melon de Veau farci

 Ingrédients

 1 melon de veau farci d’1,5 kg (commandé à l’avance chez le boucher)

 Pour préparer le melon de veau , déposez les escalopes de veau en rosace sur le plan de travail, en les faisant se chevaucher au centre. Aplatissez-les bien puis placez la farce au centre. Rabattez-les et ficelez en formant comme les côtes d’un melon.

pour la cuisson et l’accompagnement

1 kg de carottes nouvelles
2 oignons
6 oranges navels
3 pamplemousses
3 citrons verts
20 cl de vin blanc sec
3 cuillerées à soupe d’huile
1/4 de cuillerée à café de poivre en grains
1/2 cuillerée à café de baies roses
sel

 Préparation

Préchauffez le four sur thermostat 6 (180 °C).
Disposez au fond du plat les oignons émincés. Posez le melon de veau dessus. Arrosez-le de 10 cl de vin et d’huile. Salez. Faites cuire au four 1 h 20, en arrosant régulièrement.
Pendant ce temps, pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Plongez-les 5 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les. Pelez à vif les oranges et les pamplemousses. Séparez les quartiers. Recueillez-en le jus. Coupez les citrons verts en tranches fines, sans les peler.
Disposez les bâtonnets de carotte autour du melon de veau. Arrosez-les du reste de vin blanc. Remettez au four 15 min.
Ajoutez alors les agrumes et leur jus. Assaisonnez de poivre en grains et de baies roses. Salez. Laissez cuire 5 min en arrosant une ou deux fois de jus de cuisson.
Servez chaud, accompagné de la sauce en saucière.

PS : Vous obtiendrez plus de jus , en passant les oranges, les pamplemousses ou les citrons 20 secondes dans le four à micro-ondes réglé sur puissance maxi.

 

        Recettes de soupes gourmandes

Des recettes de soupes pour bien passer

l’hiver

Quoi de plus agréable que de poser ses mains autour d’un bol bien chaud, fumant et qui laisse s’évaporer l’odeur des légumes mijotés ? Quand il fait froid c’est le bonheur de pouvoir savourer un bon potage. Délicieux à manger mais aussi très bon pour la ligne lorsque la soupe remplace le repas : il existe des recettes de soupes qui sont très complètes, où se mélangent légumes, féculents, et viande ou poissons. Voici la sélection de nos recettes de soupes préférées.

Soupe de Potiron 

 Ingrédients

 1 petit potiron de 2,5 kg environ
200 g de crème épaisse
2 tablettes de bouillon de volaille concentré
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
125 g de gruyère râpé
3 pincées de noix de muscade râpée
20 g de beurre
sel, poivre

pour l’accompagnement

6 tranches de pain de campagne

 Préparation

A l’aide d’un bon couteau, découpez un couvercle au sommet du potiron. Enlevez les graines et éliminez les parties fibreuses.
Creusez avec précaution l’intérieur du potiron sans percer l’écorce et en laissant tout autour une épaisseur de 2 cm. Récupérez la chair et coupez-la en dés.
Epluchez les gousses d’ail et l’oignon. Hachez-les finement.
Faites fondre le beurre dans une marmite et mettez-y l’ail et l’oignon à cuire à petit feu pendant 3 ou 4 min.
Délayez les tablettes de bouillon dans 1 l d’eau tiède.
Ajoutez dans la marmite les dés de potiron, mouillez avec le bouillon, salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Laissez cuire pendant 35 min.
Pendant ce temps, préchauffez le four thermostat 3 (90 °C).
Placez-y le potiron évidé sans son couvercle pour le chauffer sans le cuire.
Passez la  soupe au mixer après avoir ôté le bouquet garni. Reversez-la dans la marmite et versez-y la crème.
Laissez chauffer 5 min et parfumez de muscade râpée.
Entre-temps, faites griller le pain et coupez-le en cubes.
Sortez le potiron du four et versez-y la soupe.
Parsemez des croûtons et du fromage râpé. Remettez le couvercle du potiron et servez.

Pour rendre l’ail plus digeste , coupez les gousses en deux dans la longueur et retirez le germe vert avec un couteau.

SOUPE  D’HIVER 

 Ingrédients

 200 g de haricots de soja (ou de haricots rouges)
150 g d’épeautre (ou de blé)
4 feuilles de chou
3 carottes
2 branches de céleri
1 oignon
100 g de haricots verts (frais ou surgelés)
3 gousses d’ail non pelées
5 brins de persil
1 bouquet garni
2 tablettes de bouillon de bœuf
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

 Préparation

Faites tremper les haricots toute la nuit dans de l’eau froide.
Le lendemain, préparez les légumes : supprimez la côte centrale des feuilles de chou. Faites les blanchir 5 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les. Épluchez les carottes. Éliminez les fils du céleri. Émincez ces deux légumes. Pelez l’oignon et coupez-le en petits dés. Effilez à leur tour les haricots verts. S’ils sont gros, coupez-les en deux.
Placez les légumes, à l’exception des haricots verts, dans un faitout ou une grande cocotte.
Ajoutez les haricots de soja égouttés, l’épeautre, les tablettes de bouillon, le bouquet garni et les gousses d’ail non pelées. Versez 2,5 l d’eau. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis laissez cuire, à feu doux, 45 min environ.
Ajoutez les haricots verts et poursuivez la cuisson 15 min.
Au dernier moment, ajoutez un peu d’eau si cela vous paraît nécessaire et portez à ébullition. Retirez le bouquet garni et éventuellement les gousses d’ail non pelées. Corrigez l’assaisonnement en sel et en poivre.
Hors du feu, versez l’huile d’olive en filet et parsemez du persil ciselé. Servez très chaud.

Pour obtenir une soupe plus onctueuse , ajoutez 3 cuil. à soupe de crème fraîche au dernier moment.

 

   Pour faire d’autres soupes de potirons je vous conseille ce lien chez  Supertoinette

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Hypertension artérielle

18.8.2009 par heidi.

 La tension artérielle indique la puissance des battements cardiaques. Elle mesure la poussée de sang produite par la contraction du muscle cardiaque. C’est grâce à cette propulsion du sang que les nutriments sont ensuite distribués dans tous les organes. La pression artérielle varie d’un individu à l’autre, selon l’âge, le mode de vie et certains facteurs héréditaires. Avec les années, elle a cependant tendance à augmenter. Faites une grande place aux fruits et aux légumes : ils ont une action très directe sur la prévention de l’hypertension et, lorsqu’elle est déjà manifestée, ils permettent dans de très nombreux cas de l’améliorer, naturellement
article trouvé sur Swissnat qui offre des recettes 

AVOCATS, CREVETTES ET SALADE EN MELI-MELO

Hypertension artérielle, Ballonnement, Nervosité / Salade

Ingrédients

• 100 g de crevettes roses cuites
  4 tomates cerises
  1 coeur de laitue
  1 petit avocat
  1 cuillère à soupe de ciboulette émincée
  1 cuillère à soupe de citron vert
  1 cuillère à soupe 1/2 d’huile d’olive
  1 cuillère à café de moutarde forte
  1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  1/2 cuillère à soupe de rhum
  Sel et poivre du moulin
  Tabasco (facultatif)

■Décortiquez les crevettes. Détachez les feuilles de salade, lavez-les et essorez-les.
■Tapissez-en une assiette.
■Coupez les tomates cerises en 2. Coupez l’avocat en 2 et retirez le noyau.
■Prélevez la pulpe en copeaux avec une cuillère à café. Arrosez-les avec un peu de jus de citron.
■Eparpillez-les avec les crevettes décortiquées et les tomates sur les feuilles de salade.
■Préparez la sauce : mixez ensemble le reste du jus de citron, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, le rhum et si vous aimez quelques gouttes de Tabasco.
■Ajoutez l’huile. La sauce dot être très homogène.
■Arrosez votre assiette avec cette sauce et servez sans attendre.

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Smoothies

21.3.2009 par heidi.

Smoothie mûre-framboise-violette

Recette trouvé sur Au Féminin

   Preparation  : 10 minutes

- 1 barquette de mûres (250 g)
- 1 barquette de framboises (250 g)
- 4 yaourts velouté brassé (type Velouté®)
- 3 cuillerées à soupe de sirop de violette
- Quelques gouttes d’extrait d’amande
- 6 glaçons
- Quelques violettes cristallisées ou bonbons à la violette

Ne mixez surtout pas les glaçons si vous utilisez un mixeur plongeant, vous l’abîmeriez. Ajoutez alors les glaçons une fois la préparation prête.

Lavez les mûres. Mixez les mûres avec les framboises, les yaourts, le sirop de violette, l’extrait d’amande et les glaçons. Répartissez la préparation dans des verres et servez les smoothies décorés des violettes cristallisées ou des bonbons. Servez avec des macarons à la violette !

Astuce
Vous pouvez remplacer les yaourts par des yaourts à la Grecque ou des Crèmes de yaourt®. Si vous n’aimez pas les laitages, vous pouvez faire cette recette avec du tofu crémeux. Vous pouvez aussi remplacer les mûres et les framboises par 1 mangue et 1 barquette de fraise, et le sirop de violette par du sirop de fraise.

Retrouvez cette recette dans “Mon mixeur, un bonheur !” de Laurence Guarneri, aux éditions Mango.

Smoothie à l’abricot au thé vert Matcha

  (pour 2 pers.)
- 4 abricots bien mûrs
- 1 pêche blanche
- 3 yaourts brassés à la grecque
- 10 cl d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de thé vert Matcha

Dénoyautez les abricots et la pêche sans les peler. Coupez-les en gros morceaux. Les placer dans le bol du robot avec les yaourts, l’eau et le sucre. Mixez soigneusement.
Versez le smoothie dans des grands verres. Poudrez-les d’un peu de thé vert Matcha. Ajoutez éventuellement un glaçon. Pour un été en beauté !

Astuce
Le thé matcha apporte un peu d’amertume à ce smoothie, ainsi qu’un côté “Zen”. Goûtez avant de vous lancer dans la recette !

Smoothie bicolore

    Pour 4 personnes :
- 2 bananes
- au choix : 2 mangues, 8 abricots, 4 pêches, 1/2 ananas
- 1 poignée de framboises, fraises, fruits rouges ou 3 prunes
- facultatif : 1 l de lait
- glaçons

Préparation :
Mixez les bananes avec les fruits “jaunes” (au choix) pelés, dénoyautés et coupés en morceaux. Ajoutez éventuellement du lait ou 2 yaourts, la texture sera plus épaisse et crémeuse.
Versez dans des verres.Mixez les fruits rouges (les fruits surgelés sont recommandés pour une boisson très fraîche).
Versez sur le premier mélange à l’aide d’une cuillère, pour que les deux préparations ne se mélangent pas.
Astuce
Vous pouvez ajouter un peu de citron dans le mélange jaune si vous utilisez des bananes. Les pêches en boîtes et framboises surgelées conviennent très bien pour un smoothie de dernière minute ! Décorez de quelques framboises avant de servir…

Smoothie de mangue au lait de coco

         Pour 4 personnes :
- 2 grosses mangues bien mûres
- 20 cl de lait de coco très frais

Préparation :
Coupez les mangues en 2, retirez les noyaux et récupérez la chair. Mixez-la avec le lait de coco.Versez dans deux coupes ou deux verres hauts et dégustez.

Astuce
Les quartiers de mangue surgelés seront parfaits pour avoir un smoothie bien frais. Ne le préparez pas d’avance sinon le lait de coco risque de tourner.
Et si vous en avez la possibilité, l’idéal est de le servir dans une coque de noix de coco évidée et nettoyée, avec une paille !

Smoothie tout rose

   Pour 4 personnes :
- 500 g de framboises fraîches ou surgelées
- 500 g d’ananas frais
- 15 cl de lait de soja à la vanille
- glaçons

Préparation :
Mixez les framboises et l’ananas jusqu’à ce qu’ils soient réduits en purée. Ajouter le lait de soja et mixez à nouveau.
Servez avec des glaçons ou non selon les goûts.

Astuce
Le lait de soja est plus épais que le lait de vache, il apporte de l’onctuosité. A défaut, du yaourt à boire ou du yaourt brassé fera l’affaire.

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Un Heureux Noel à tous

22.12.2008 par heidi.

    

Allemand : Fröhliche Weihnachten   
Anglais : Merry Christmas   
Espagnol : Feliz Navidad 
Finnois : Hyvää Joulua
Hongrois : Boldog karàcsonyt
Italien : Buon Natale
Luxembourg : Schéi Chrëstdeeg 
Portugais : Feliz Natal

photo trouvé chez “ Pause cuisine ” ou vous trouverez la recette  avec photos :

Biscuits de Noël

Ingrédients:

250 g de farine

100 g de margarine

1 jaune d’oeuf

1 c à c d’un mélange cannelle, gingembre et cardamone

100 g de sucre complet( acheté en magasin bio )

1 pincée de bicarbonate

15 g de lait

On met tous les ingrédients dans le bol du thermomix et on mélange 30 sec à vit 5

On laisse reposer la pâte 30 min et on l’étale avant de la découper joliment.

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Le millefeuille

18.9.2008 par heidi.

Le Millefeuille est constitué traditionnellement d’une alternance de pâte feuilletée et de crème pâtissière. Ce dessert subtile et goûteux se consomme à toute heure de la journée : en pause gourmande, en goûter ou comme dessert finalisant un repas.

Le mois du Millefeuille dès septembre 2008, dans près de 4000 boulangeries–pâtisseries en France ; article trouvé sur médias libre
Organisée par BakeMark Ingrédients France, cette opération de séduction des consommateurs devrait faire (re)découvrir cette gourmandise aux « mille facettes » gustatives !

Une opération pour relancer l’engouement autour de la pâtisserie

Site web: BakeMark Ingrédients

Contact Presse
Atelier RP
Julie & Yglinga
36 rue Etienne Marcel – 75002 Paris
Tél : 01 43 41 08 51 – Fax : 01 43 41 08 52
Mail : yglinga.sbc@wanadoo.fr

En cherchant une recette de millefeuille j’ ai découvert plus d’ une centaine de recettes sur internet en passant par le sucré et le salé ; je me suis dit puisque c’ est le mois de ce gâteau star , faisons le choix d’ une recette qui est celle de millefeuille Napoléon

Le millefeuille Napoléon est un authentique dessert de
l’Europe de l’ Est. , recette que vous trouverez ici

” Le résultat un délice qui fond dans la bouche. Le Feuilleté Napoléon est un dessert riche en calories mais c’ est tellement bon. ”

et une recette différente du millefeuille que nous connaissons :

Millefeuille de pommes de terre

ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre à chair ferme,
– 250 g de parmesan râpé,
– 125 g de beurre demi-sel,
– 1 brin de romarin, 1 gousse d’ail, 1 CS d’huile pour le plat, poivre du moulin…et la suite chez culino Tests

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Le jardinage

9.4.2008 par heidi.

BONJOUR à vous tous qui passaient sur mon blog

Je viens de découvrir un site sur le jardinage que je vais vous communiquer en cliquant ici ; comme nous avons tous besoin de conseils pour les associations qui sont favorables aux légumes comme les carottes par exemple ; une recette originale mais vous en trouverez d’ autres en cliquant sur carottes et radis

Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Repos : 0 mn Temps total : 80 mn Pour 8 personnes :   250 g de carottes   5 oeufs (jaunes et blancs séparés)   170 g de sucre   2 cuillères à soupe de jus de citron   200 g d’amandes en poudre

Préparation

1     Éplucher et râper les carottes.   2     Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le jus de citron et la poudre d’amandes. Bien remuer. 3     Monter les blancs en neige puis ajouter délicatement les carottes râpées. Ajouter délicatement le tout à la préparation aux amandes. 4     Verser le tout dans un moule et enfourner pendant une heure environ. Le gâteau doit rebondir lorsque l’on appuie avec les doigts.

Pour finir… Pour finir… Vous pouvez faire un glaçage avec 200 g de sucre glace et le jus d’un citron de façon à décorer votre gâteau.

Recette proposée par Emilie Vivenot Voir toutes ses recettes

J’ ai pensé que cela pouvait peut-être vous intéresser  ;et aussi  certaines personnes qui aime la nature et désire la protéger  ; je vais vous parler des carottes que je viens de semer :

Il faut semer des graines de radis ( de 18 jours ,National… ) dans les lignes de carottes : elles chasseront l’ araignée rouge , quelques semis de graines d’ oignons

( Sturon,..), et de ciboulette ( commune ….) repousseront la mouche de la carotte . En lutte intégrée , semez aussi des œillets d’ Inde ( ou tagète ) entre vos carottes , ils enrichiront votre sol , et auront une action insecticide sur les nématodes ( ou anguillules ) présent dans le sol . Le carotène , qui assimilé par l’ organisme devient la vitamine A , nécessaire pour les yeux , lui confère sa couleur rouge -orangée . Les premiers cultivars étaient jaunes , ce n’ est qu’ au XVIIe siècle que la mutation de coloration ( jaune à rouge-orangée ) fut observée en Hollande

A bientôt pour la suite de mon jardinage

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