Pour perdre du ventre, adoptez le régime méditerranéen !

28.11.2011 par heidi.

Vous avez pris du ventre ?

article trouvé e-santé

Vous présentez peut-être un des autres symptômes de ce que l’on appelle le syndrome métabolique : trop de cholestérol, de tension, une glycémie trop élevée, etc. ? Si c’est le cas, passez à l’action et mettez-vous au régime méditerranéen. En effet, il se révèle efficace pour vous faire perdre votre ventre !

• Le syndrome du gros ventre
• Régime méditerranéen contre gros ventre
• Du régime méditerranéen au rééquilibrage alimentaire…

Le syndrome du gros ventre

Avoir un gros ventre est le signe le plus évident du syndrome métabolique. À tel point que la simple mesure du tour de taille est devenue aussi importante que le calcul de l’IMC (indice de masse corporelle : le poids est divisé deux fois par la taille).

Et pour cause, le gros ventre est l’un des 5 symptômes du syndrome métabolique, connu pour être un puissant facteur de risque cardiovasculaire :

• Tour de taille supérieur à 102 cm chez les hommes et à 88 cm chez les femmes.
• Insulinorésistance, soit un taux de sucre dans le sang (glycémie) élevé, supérieure à 1,10 g/l (6,1 mmol/l).
• Tension artérielle supérieure ou égale à 130/85.
• HDL-Cholestérol (bon cholestérol) inférieur à 1 mmol/l (0,40 g/l) chez les hommes et 1,3 mmol/l (0,50 g/l) chez les femmes ;
• Triglycérides supérieurs ou égaux à 1,7 mmol/l (1,5 g/l).

Voici pour les avertissements, passons maintenant à la solution : le régime méditerranéen, qui vient de faire la preuve de son efficacité pour faire perdre du gros ventre.

Régime méditerranéen contre gros ventre

L’étude est d’envergure puisqu’elle a consisté à analyser tous les essais exploitables ayant porté sur ce sujet, soit une cinquantaine pour un total de 535.000 personnes.

Le résultat est sans appel, le régime méditerranéen permet de réduire le risque de syndrome métabolique. Il permet également d’augmenter le taux de bon cholestérol, de diminuer le taux de triglycérides, la pression artérielle systolique et diastolique, la glycémie et enfin le tour de taille.

Sachant que le régime méditerranéen est facile à mettre en œuvre et peu coûteux, il reste à souhaiter que le plus grand nombre suivent ce type d’alimentation afin de réduire les maladies cardiovasculaires, qui rappelons-le, représentent la première cause de mortalité dans les pays occidentaux !

Du régime méditerranéen au rééquilibrage alimentaire…

Ce conseil de suivre le régime méditerranéen pour limiter les risques cardiovasculaires est en accord avec les recommandations que vient de formuler la Haute autorité de santé (HAS).

À savoir, d’éviter la succession de régimes amaigrissants, qui mène à ce que l’on appelle le régime yoyo avec reprise du poids perdu, voire plus, entre chaque régime. Mais inversement, de privilégier un rééquilibrage alimentaire afin, dans un premier temps de stabiliser son poids.

Ce rééquilibrage alimentaire ne comprend pas de restrictions mais repose sur un apprentissage des règles diététiques, comme celles qui figurent dans le régime méditerranéen : beaucoup de fruits et légumes, du poisson, des céréales complètes, de bonnes huiles, des fruits secs. Inversement, peu de viande, de produits animaux  transformés et de produits industriels, lesquels sont remplacés par des « préparations maisons » avec des produits de base. Idéal pour perdre son ventre !

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Additifs cachés : 2 ou 3 infos croustillantes

25.11.2011 par heidi.

LES ADDITIFS ALIMENTAIRES CACHÉS article trouvé chez médicalistes Les industriels sont tenus d’étiqueter les additifs alimentaires, sauf sur : Les produits de 1ère nécessité (pain, fromage, beurre…), Certaines substances précises comme les spiritueux, les eaux gazeuses, les fruits secs, les fruits confits, Les sous-ingrédients, les raisins secs des petits déjeuners aux céreales par exemple sont traités aux sulfites; une boîte d’épinards à la crême mentionnera généralement “Epinards, crème, …” en taisant la constitution de la crème, On a estimé que des additifs pouvaient avoir “besoin” d’autres additifs, appelés alors “auxiliaires technologiques”, ou “supports d’additifs”. Ils sont prétendus nécessaires pour incorporer correctement un additif dans un aliment, et ne sont jamais étiquetés.  N’IMPORTE QUEL ADDITIF PEUT SERVIR D’AUXILIAIRE TECHNOLOGIQUE [a], échappant ainsi à l’étiquetage. La mention “arôme” concerne potentiellement 2700 substances répertoriées [b], toutes chimiques (par opposition à la mention plus rare “arôme naturel”).  « Ceux-ci, dont la fonction vise essentiellement à pallier le manque de goût des aliments, sont soumis à une réglementation nettement moins exigeante que les autres additifs. En effet, la plupart des arômes n’ont fait l’objet d’aucune évaluation sérieuse quant à leur innocuité ». - Paul Lannoye (Docteur es Sciences et Député européen honoraire) [c].  Une page listant tous les noms chimiques est disponible sur le site de la Commission européenne (lien).  Les arômes cités ci-dessus requièrent eux aussi, comme dans l’alimentation, l’insertion d’autres additifs pour leur entreposage et leur utilisation [d]. La directive européenne 95/2/CE (article 1er, parag.5) ne considére pas comme additifs alimentaires :  Les bases de gomme à macher (sans autre précision du terme “base”), certains amidons modifiés (E14xx), le chlorure d’ammonium (E510, un dérivé de l’ammoniac), la gélatine (E428), la glycine (E640), la cystéine (E920), la cystine (E921), etc. Enfin et non des moindres : Nombreux additifs dits “alimentaires” sont également présents dans les cosmétiques (on garde les noms, les codes Exxx sont remplacés par des CI xxxxx) : La peau, le cuir chevelu, et particulièrement les gencives deviennent des portes d’entrée secondaires.  Une autre porte s’ouvre à chaque visite chez le pharmacien, car les additifs sont aussi nichés en abondance dans les médicaments allopathiques.  Malgrés tout, résister en évitant les aliments industriels, ou en optant bio si vos moyens vous le permettent, ou à la limite en lisant systématiquement les étiquettes, vaut d’autant plus la peine qu’avec le temps, et je parle d’une chose avérée, vous deviendrez inévitablement plus sensibles aux substances chimiques contenues dans une denrée, et donc plus réactifs. Que cette denrée soit ou non étiquetée.

LES COSMETIQUES ET LES ADDITIFS Les additifs toxiques qui ne pénètrent pas par la bouche le font par les gencives (dentifrices), par la peau (savons, crèmes à raser, body lotions,…), et par le cuir chevelu (shampoings,…).  Un important lexique des additifs cosmétiques en anglais (mais les noms sont souvent très proches des noms français) est disponible ici.  Pas rassurant quand on sait que la peau est perméable à la plupart des substances dont nous nous frictionnons, particulièrement les gencives, régulièrement imprégnées par le fluor, un agent toxique et neurotoxique à la longue, et dont les industriels auraient réussi à nous faire croire qu’il est bon pour les dents. LE FLUOR, UN AMI QUI VOUS VEUT DU MAL ? En prise régulière le fluor serait un agent toxique et neurotoxique. De plus en plus de scientifiques le constatent, avançant une dangerosité autant physique qu’intellectuelle, preuves et expériences à l’appui. Court extrait traduit d’un article en anglais de Reuters.com (2008): « (…) Des études récentes montrent que la surconsommation de fluorure peut provoquer des problèmes aux dents, aux os, au cerveau et à la glande thyroïde.  (…) Il n’y a pas de niveau optimal universellement reconnu pour la prise quotidienne de fluorure.  Certains chercheurs se demandent même si les 1 mg/L. ajoutés dans l’eau du robinet n’est pas excessif.  M.Fagin (journaliste de l’environnement récompensé et directeur de la New York University’s Science) ajoute dans son rapport :  “une série d’études épidémiologiques en Chine ont associé une exposition élevée au fluorure avec un faible quotient intellectuel (…)” ». Cet article me rappelle l’excellente comédie “Complots” (1997) avec Mel GIBSON et Julia ROBERTS, où l’on voit en début de film, Mel, taximan américain, discuter avec son client :  “Vous savez ce qu’ils mettent dans l’eau du robinet ?…  Du fluor ! Sous prétexte que ça protège vos dents ? Grotesque !  En vérité, ça affaibli votre volonté, votre liberté d’action,  et fait de vous un esclave du système !…” Dans le même sens, le document qui suit est rédigé par le Dr. Pascal Labouret, et confirme comme d’autres documents sur internet la toxicité du fluor, on y apprend notamment qu’il a été utilisé pour réduire la volonté de révolte des prisonniers dans les camps nazis et communistes, qu’il est aussi -dans des dosages différents- un composant de la mort-aux-rats, du gaz sarin, et d’autres poisons comme le psychotrope ©Prozac :  Chirosystem.com/FPDF/fluorami.pdf  Note 03-2010 :cliquer sur ce lien qui est une sauvegarde : Cet article

Un autre court article du Dr. Alain SCOHY :

Alain-scohy.com/documents/134.html 
Note 11-2011 : Cet article a été retiré.

Enfin, s’il vous est arrivé à vous aussi une impression désagréable (ou une sensation de suffoquer) après avoir utilisé un spray impermabilisant, ce genre de détail peut exciter la curiosité, voici ce qu’on peut trouver sur certains sprays imperméabilisants (cliquez sur l’image) : 

Aller plus loin (en anglais) : www.orgsites.com/ny/nyscof, www.fluoridealert.org. 

La bonne nouvelle c’est qu’il était tout a fait possible d’avoir une bonne dentition (selon moi, une meilleure) en supprimant définitivement le dentifrice commercial : Voir la section Dentition sur cette page.

LES SAVONS

Les savons contiennent presque tous des additifs très douteux.
Il est toujours possible, en cherchant bien, de trouver des savons naturels, tels qu’un savon de Marseille pur, ou encore un savon d’alep (un peu plus cher, celui-là).
Quoi qu’il en soit, la simplicité (bien choisie) des ingrédients est souvent un gage d’efficacité, et d’innocuité à long terme.

 

“If you can’t pronounce it, it usually isn’t good for you !”

“If you wouldn’t eat it, don’t wear it or use it on your skin”

http://www.mbm.net.au

Ce lien australien est une bonne source, pour mieux connaître les additifs cosmétiques.

Après quelques recherches, je suis arrivé à trouver un savon de Marseille pur (il existe beaucoup d’appellation “De Marseille” pas naturelles) dans une herboristerie : 

(cliquez sur l’image pour l’agrandir)

Composition :  Sodium palmate, Sodium Palm Kernelate, aqua, sodium chloride. soit :  Huile de palme, huile de palmiste, eau, chlorure de sodium (sel). Note 04-2011 : Pour raison de déforestations intensives l’huile de palme n’est pas un choix écologique. Une version identique, à l’huile d’olive, existe chez ce fournisseur (Marius Fabre).

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[a] :	F.A.O., Répertoire des substances utilisées en tant qu’auxilaires technologiques, p.5, pt.15,ftp://ftp.fao.org, 06-2010.
[b] :	Commission européenne, Présentation des arômes (angl.), Ec.europa.eu, 06-2010.
[c] :	“Additifs alimentaires, les consommateurs sont-ils protégés par la législation ?”,  Biorespect.com, 06-2010.
[d] :	Commission européenne, Utilisation des additifs dans les arômes (angl.), Ec.europa.eu, 06-2010.

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Plus les femmes mangent du chocolat, moins elles risquent de faire un accident vasculaire cérébral

25.11.2011 par heidi.

SANTÉ - C’est ce qu’affirme une étude suédoise…

article trouvé dans  SANTE 20minutes

Et si le chocolat était la petite faiblesse qui vous sauvera? Selon une étude suédoise publiée dans le Journal of American College of Cardiology et menée auprès de plus de 33.000 femmes, plus une femme dit manger de chocolat, moins le risque d’accident vasculaire cérébral (AVC) est élevé.

Avec modération

Ces résultats s’ajoutent à de précédentes études liant la consommation de cacao à la santé du coeur, mais ils ne sont pas une excuse pour se gaver de chocolat. «Etant donné que l’étude se fonde sur des observations, ses conclusions ne prouvent pas que c’est le chocolat qui diminue le risque d’AVC», pondère cependant Susanna Larsson, de l’Institut Karolinska de Stockholm.

«Le chocolat doit être consommé avec modération car il contient beaucoup de calories, de graisse et de sucre. Comme le chocolat noir contient plus de cacao et moins de sucre que le chocolat au lait, la consommation de chocolat noir serait meilleure pour la santé», poursuit la scientifique. Susanna Larsson et ses collègues ont exploité les données recueillies lors d’une étude sur la mammographie et pour laquelle les femmes indiquaient leur consommation de chocolat en 1997.

Faire baisser la tension

Ces femmes étaient âgées de 49 à 83 ans. Lors de la décennie suivante, il y a eu 1.549 AVC dans le groupe. Plus les femmes mangeaient de chocolat, moins le risque était élevé. Les scientifiques supposent que les substances connues sous le nom de flavonoïdes pourraient être à l’origine de l’effet apparent du chocolat sur la santé.

Selon Susanna Larsson, les flavonoïdes ont montré qu’ils faisaient baisser la pression artérielle, un facteur de risque pour les AVC, et amélioraient d’autres facteurs sanguins liés à la santé cardiaque, comme l’a déjà indiqué une étude publiée en 2010 dans le European Heart Journal. Les hommes seraient donc également concernés.

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Persil, une plante médicinale et potagère

9.11.2011 par heidi.

 

Utilisé depuis très longtemps, le persil possède de nombreuses qualités médicinales et culinaires. Plante très simple à cultiver, le persil est une aide culinaire utilisable dans beaucoup de préparations en cuisine. Sa forte teneur en vitamines et minéraux fait du persil une plante à consommer…

anticancer, décoction du  persil, persil plante médicinale

 

article trouvé sur  lEuromag

 

Plante des climats tempérés, le persil  se cultive très facilement dans les jardins potagers ou même dans des jardinières en appartement. Facile à faire pousser, le persil est une plante aromatique dont l’utilisation est multiple: en garniture, en assaisonnement, frit…etc. Le persil possède également de nombreuses vertus curatives et médicinales, connues depuis maintenant de nombreuses années. 
Généralement semé en août, il faut compter en moyenne trois mois pour obtenir sa première récolte. Le persil peut se consommer frais, cueilli directement sur la plante, séché et conservé dans un sac en papier de préférence (il est cependant conseillé d’humidifier légèrement le persil séché avant son utilisation), ou encore congelé en prenant soin de le hacher avant congélation. 
Le persil contient de nombreuses substances utilisées en médecine homéopathique et naturelle, notamment des huiles essentielles, et est très riche en vitamines A et C. Des analyses ont même prouvé que le persil est plus riche en vitamines A et C que les kiwis ou les citrons. 
Son utilisation en tant que plante médicinale est très ancienne. Le persil était utilisé pour faciliter la cicatrisation des plaies, diminuer les œdèmes dus à des contusions, faire monter le lait des mères, ou encore traiter nombres de maladies des sphères hépatique, urinaire et rénale. 
Aujourd’hui encore, le persil est couramment utilisé en cuisine, mais également dans les médecines douces sous forme de gélules ou d’huiles essentielles pour soigner diverses petites pathologies du quotidien, d’autant plus qu’il s’agit d’un plante très simple à cultiver, même dans une jardinière en ville.

Persil, bienfaits de son utilisation

 

le persil et ses bienfaits

 

Les médecines douces attribuent au persilde nombreuses vertus thérapeutiques curatives et dépuratives. Des théories et recherches récentes sur les bienfaits du persil font de lui un aliment anticancéreux par excellence grâce en partie à son action positive sur le fonctionnement du foie, de la rate, des intestins et du système digestif, aidant par son action à l’élimination des toxines que le corps assimile chaque jour. Le persil aurait également une influence sur les glandes endocriniennes, en facilitant la libération de certaines hormones. 
Le persil est utilisé pour soigner les troubles menstruels des femmes: aménorrhées, dysménorrhées ou encore pour déclencher les menstruations. Ses effets sur l’appareil rénale sont aussi nombreux: action sur les calculs rénaux, les coliques néphrétiques ou les infections urinaires récidivantes. Le persil est employé depuis longtemps dans le traitement des maladies respiratoires chroniques ou infectieuses comme l’asthme, la dyspnée… 
Son action sur le système gastro-intestinal fait du persil une plante médicinale de premier choix pour soulager les ballonnements, les coliques, les indigestions ou bien encore la constipation. 
La forte teneur en vitamines du persil en fait un additif culinaire utile, en particulier pour les enfants, dont il favoriserait la croissance. Véritable concentré d’oligoéléments, le persil contient également de la vitamine E, du magnésium, du phosphore, du fer, du manganèse, du potassium, du sodium… 
En hygiène bucco-dentaire, mâcher un brin de persil fait disparaître la mauvaise haleine rapidement. Il semble donc que le persil soit un aromate à posséder impérativement dans sa cuisine et dans sa pharmacie !!

Persil, quelques façons de l’utiliser

 

persil, bouquet de vitamines

 

Que le persil soit cultivé en potager ou acheté en magasins en botte, il existe plusieurs solutions pour le conserver afin de pouvoir l’utiliser tout au long de l’année. 
Le persil peut être séché après sa récolte. Il suffit de le déposer sur un papier absorbant dans un endroit chaud et peu éclairé, pendant quelques jours, puis de le stocker ensuite dans un sac en papier de préférence, mais une boite hermétique fera également l’affaire. 
Pour congeler le persil, il suffit de le hacher finement au préalable avant de le stocker dans des sachets de congélation. Le persil sera décongelé à température ambiante au fur et à mesure de son utilisation. Utilisé comme fortifiant, le persil permet de bien démarrer sa journée, de lutter contre la fatigue passagère, et de soigner ballonnements et digestion paresseuse. Il se consomme alors mixé dans un verre d’eau à boire le matin à jeun. 
Le persil possède aussi des vertus cosmétiques, et trouve sa place aisément dans les salles de bains. 
En décoction, le persil tonifie les cheveux, favorise repousse et éclat. Massez une fois tous les 15 jours votre cuir chevelu à l’aide d’une décoction de persil. 
L’infusion de feuilles de persil aide à soulager les yeux fatigués et les paupières gonflées. Déposez pour cela, pendant 10 minutes, du coton imbibé d’infusion de persil sur vos paupières. 
L’infusion de persil s’utilise aussi en cosmétique pour éclairer et purifier le teint. A appliquer 2 fois par jour, le matin et le soir, à l’aide d’un coton sur tout le visage après l’avoir lavé. Les résultats sont visibles au bout de 1 à 2 semaines.

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Pain d’épeautre d’ARNOLD

27.9.2011 par heidi.

 

 

 

 Je suis paysan et avec la récolte de l’épeautre de la ferme nous faisons

du pur pain d’épeautre au levain de très longue conservation.

 

 

  Mon épouse et moi avons ensemble 150 ans,

huit enfants, treize petits-enfants et un arrière-petit-enfant.

La retraite ? Pas encore de successeur pour le moment.

Et puis, nous aurons l’éternité pour nous reposer.

 

   

 

Avec mes troupeaux de vaches, chevaux et ânes je respecte une

rotation des champs pour semer l’épeautre sur des terres

reposées et fertilisées par le bétail, donc naturelles.

Nous faisons du pain d’épeautre avec les produits de la ferme

                  SANS PESTICIDES NI ENGRAIS CHIMIQUE

  ROTATION AVEC  ÂNES  CHEVAUX  ET VACHES

 PUR EPEAUTRE CULTIVE A LA FERME

MOULU SUR  PIERRE

 

 

 Nous voulons éviter les magasins revendeurs

et les marges qu’ils sont obligés d’appliquer.

Nous livrons en direct au consommateur dans toute la France.

C’est le pain pur épeautre  le moins cher du marché, le meilleur pour la santé

Ne payez rien si vous n’êtes pas satisfait.

                                                          ARNOLD de SMET   FERME LAMARGUETTE

                                                             F 09100 ESCOSSE         T/F 0561 67 32 51

                                                                        E MAIL arnold.smet@wanadoo.fr

                                                                                        MSA : 404983561000 

      

      BALLE D’ÉPEAUTRE 

 

 

 

Dans un carton de 400 x 400 x 300

45 litres (env. 5kg) de balles d’épeautre

 + 2 PAINS PUR EPEAUTRE

25 € port inclus

 

Un matelas pour bébé, un coussin d’allaitement ou plusieurs oreillers.

 

L’oreiller en balles d’épeautre est particulièrement confortable.

 

Recommandé pour le mal de dos en raison de sa haute teneur en silice.

 

Reconnu comme apaisant, Il épouse parfaitement la nuque.

 Idéal pour se détendre, lire ou s’endormir.

 

L’EPEAUTRE

“Tout ce que nous mangeons ou buvons fortifie ou affaiblit notre santé

 de même que  nos pensées positives ou négatives fortifient ou affaiblissent notre âme.”

 

De même texture que le blé mais de composition différente, l’épeautre se distingue par sa haute teneur en protéines, en sels minéraux, en oligo-éléments, en acides aminés essentiels, en lipides, en hydrates de carbone et en vitamines.

 

L’épeautre est un fortifiant qui exerce une activité régénératrice au niveau des cellules, sa spécificité se traduit par une revitalisation quotidienne et une augmentation de l’activité cellulaire et des organes sensoriels. Il est reconstituant, énergétique et dynamisant.

 

Grâce à l’excellente solubilité des grains d’épeautre mûrs (qui permet une digestion très facile pour un aliment aussi riche), ses substances vitales sont reçues par le sang comme une nourriture liquide, et réparties dans les cellules de tout l’organisme. A l’inverse, l’épeautre expulse des cellules toutes les substances vénéneuses et crasseuses de telle sorte que le corps entier est constamment décrassé et désintoxiqué. Il déclenche dans l’appareil digestif un accroissement de la force de défense de par sa haute valeur nutritive et améliore l’état général de l’être humain.

 

Le secret de la force vitale curative, on le trouve concentré dans le grain d’épeautre,

 le plus important remède de la médecine Hildegardienne.

 

VERTUS CURATIVES DE L’ÉPEAUTRE:

 

-          L’épeautre favorise la digestion, purifie l’estomac, combat la constipation et purifie l’intestin: c’est un reconstituant de la flore intestinale ;

 

-          un régime à base d’épeautre permet en quelques semaines de normaliser un taux de cholestérol élevé ;

 

-          L’épeautre  est recommandé aux personnes qui souffrent d’allergies ;

 

-          L’épeautre peut améliorer l’état des personnes souffrant de rhumatismes ;

 

-          L’épeautre prévient les excès alimentaires en apportant à l’organisme tout ce dont celui-ci a besoin, évitant ainsi la faim par carence de certaines substances vitales ;

 

-          L’épeautre donne un esprit joyeux et supprime ‘la boulimie qui nous tourmente quand la gaieté nous manque’ ;

 

-          L’épeautre contribue à un bon équilibre nerveux ;

 

-          L’épeautre permet, de par son action régénératrice sur les cellules, d’aider à combattre certaines maladies graves comme la leucémie ou le cancer.

 

-          Pour conclure, nous dirons qu’une consommation quotidienne d’épeautre, sous forme de pain ou sous une autre forme, est la meilleure protection contre les maladies modernes de la civilisation: stress, infarctus, rhumatisme ou cancer et que l’épeautre mérite bien son appellation de “Reine des céréales”.

 

-          Extraits des livres de Docteur GOTTFRIED HERTZKA et du Docteur WIGHARD STREHLOW

“Les secrets de cuisine” de Ste HILDEGARDE DE BINGEN;
              “Conseils et révélations de Ste HILDEGARDE DE BINGEN sur les vertus curatives des aliments”

“Manuel de la médecine” de Ste HILDEGARDE

               Parus aux éditions : RESIAC: BP 6 –  53150 MONTSÛRS                     

                       T. 02 43 01 01 26              www.resiac.com

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L’huile de coriandre, un puissant antibactérien

13.9.2011 par heidi.

 L’ huile de coriandre

  article trouvé dans le journal de l’environnement

Le 08 septembre 2011 par Romain Loury

Dans la Grèce antique, la coriandre était couramment utilisée en médecine et ses propriétés reconnues par Hippocrate.

Ses graines sont carminatives et facilitent la digestion. La coriandre est aussi reconnue pour ses vertus diurétiques. Son huile peut être très calmante.

Une infusion de coriandre combat la diarrhée et les intoxications intestinales, diminue le mal de dent et peut servir de rince-bouche (dans ce cas, utiliser l’infusion froide).

  Pratiques Alimentaires

L’huile de coriandre, déjà utilisée comme agent de saveur dans l’alimentation, présente une forte activité antibactérienne, révèle une étude portugaise publiée dans le Journal of Medical Microbiology.

Très utilisée dans la cuisine méditerranéenne, l’huile de coriandre (Coriandrum sativum, plante également appelée «persil chinois») est l’une des 20 huiles essentielles les plus vendues. En médecine traditionnelle, elle est entre autres utilisée afin de faciliter la digestion, mais également comme antidouleur, antinauséeux et contre les infections fongiques.

Si son activité bactérienne a été suggérée par quelques travaux, l’étude menée par l’équipe de Fernanda Domingues, de l’université de Beira Interior à Covilhã (Portugal), démontre son efficacité, et ce contre les 12 bactéries testées.

Parmi ces microbes, plusieurs pathogènes impliqués dans les intoxications alimentaires, dont Escherichia coli, Salmonella typhimurium et Bacillus cereus. L’huile de coriandre est aussi efficace contre les staphylocoques dorés (Staphylococcus aureus), notamment ceux résistant à la méticilline, agent majeur d’infections nosocomiales.

Quant au mode d’action, le produit semble agir par déstabilisation de la membrane bactérienne. Raison pour laquelle il est plus efficace contre les bactéries dites Gram-, entourées d’une membrane lipidique, que contre les Gram+, dotées d’une paroi plus étanche.

Au-delà de son usage comme agent de saveur, l’huile de coriandre pourrait être utilisée «comme agent de conservation, afin d’éviter la contamination bactérienne des aliments», proposent les chercheurs dans leur article.

Mais aussi «comme alternative naturelle aux antibiotiques les plus communs», ajoute Fernanda Domingues dans un communiqué de l’université, proposant de la tester «sous forme de lotions, de lavages buccaux ou même de comprimés».

Potage de carottes à la coriandre

fraîche,

par Radia

Préparation : 10 min | Cuisson : 35 min | Bouilli

ingrédients pour 4 personnes :

 

• 1 litre d’eau
• 800 g de carottes
• 400 g d’oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche (env. 20 g)
• 2 c.café de coriandre moulue
• 1 c.soupe d’huile d’olive
• sel

 

Potage de carottes à la coriandre fraîche

Grattez les carottes et coupez-les en rondelles fines ou râpez-les à la râpe à gros trous. Épluchez et émincez les oignons. Pelez et hachez l’ail.

Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites revenir les oignons avec la coriandre en poudre, à feu très doux et en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient translucides, soit environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et les rondelles de carottes, mélangez. Couvrez d’eau. Salez. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Il faut que les carottes soient très tendres.

Retirez du feu et mixez finement.

Ôtez les tiges de la coriandre fraîche et hachez les feuilles. Ajoutez la coriandre hachée juste au moment de servir la soupe, bien chaude ou bien fraîche.

 

 

Conseil du chef

Cette soupe peut aussi se déguster froide avec un peu de yaourt. Au printemps, utilisez des carottes nouvelles, encore plus savoureuses.

 

Info santé

Les carottes cuites et les infusions de coriandre sont efficaces pour repousser les diarrhées.

 

Pour varier

Ajoutez un zeste d’orange, du gingembre frais ou le jus d’un pamplemousse, au dernier moment pour en préserver les vitamines.

Vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait de coco si vous souhaitez une consistance encore plus onctueuse.

Confiture d’oranges et coriandre fraîche

vous trouverez des recettes originales sur ce blog

J’ai trouvé des oranges de la variété Cara-Cara en provenance de Californie. Elles ont fini en confiture que j’ai voulu légèrement épicer avec une herbe aromatique fraîche. L’odeur du mélange chauffé orange- coriandre est déjà un vrai délice !

C’était un premier essai et même, mes débuts en confiture; je n’ai fait qu’un seul pot avec deux oranges et un demi-citron plein de pépins ! Plutôt une marmelade avec tout plein de zestes.

Ingrédients

• 2 oranges ( biologiques)
• le même poids en sucre après avoir coupé les extrémités des oranges
• un demi-citron
• une quinzaine de branches de coriandre fraîche

Brosser les oranges longuement et les mettre dans une casserole départ eau froide.
Porter à ébullition et cuire une quinzaine de minutes pour attendrir les zestes.
Les égoutter puis les faire refroidir.
Ôter les extrémités et peser. Préparer la même quantité en sucre.
Couper en tranches fines et garder le jus.
Prélever le jus et les pépins du citron.
Mettre les rondelles, les jus et les pépins dans une petite casserole à fond épais. Ajouter un peu d’eau pour les couvrir à peine et cuire une dizaine de minutes et écumer.
Laisser reposer une nuit.
Laver les brins de coriandre et les placer dans un nouet ou une grosse boule à cuire le riz.
Réserver trois tranches les plus jolies pour la déco du pot et hacher au couteau ou au mixer le reste.

Mettre à cuire à feu plus vif un quart d’heure en surveillant pour ne pas faire brûler : la température fatale de 105°C. Je n’ai pas mis toute l’eau de macération, je n’ai pas pesé ; c’est une recette à l’instinct digne d’une vraie mémé-confiture.
Lorsque la confiture semble prendre, y ajouter les tiges de coriandre et laisser infuser cinq minutes; c’est assez rapide avec cette herbe aromatique.

Principes actifs et propriétés

Antioxydants

Les antioxydants sont des composés qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement. La coriandre renferme plusieurs composés antioxydants, principalement sous forme d’acides phénoliques, mais aussi de coumarins, de terpénoïdes et de flavonoïdes. Les feuilles de coriandre contiendraient davantage d’acides phénoliques que ses graines. En contrepartie, les graines renferment une petite quantité de flavonoïdes, des composés absents des feuilles.

Une étude in vitro rapporte par ailleurs une activité antioxydante supérieure dans des extraits de feuilles de coriandre comparativement aux graines.

Les feuilles de coriandre fraîches contiennent des caroténoïdes, dont le bêta-carotène. À titre de comparaison, 125 ml de coriandre fraîche contiendrait presque autant de bêta-carotène que 250 ml de brocoli. Par contre, la même quantité de coriandre fraîche en contiendrait dix fois moins qu’une carotte, un légume reconnu pour son contenu exceptionnel en bêta-carotène. Rappelons que le bêta-carotène est mieux absorbé dans l’organisme avec des lipides au même repas et qu’il a la capacité de se transformer en vitamine A dans l’organisme.

Les graines de coriandre, quant à elles, ne contiendraient pas ce précieux composé antioxydant.

Vitamine K

Tant ses feuilles que ses graines renferment des antioxydants. Les feuilles de coriandre sont une excellente source de vitamine K, nécessaire à la coagulation sanguine. Vitamine K. Les feuilles de coriandre crues sont une excellente sourcede vitamine K pour la femme et une bonne source pour l’homme, les besoins en vitamine K de l’homme étant supérieurs à ceux de la femme.

Quant aux feuilles de coriandre déshydratées, elles sont une source de vitamine K. La vitamine K est nécessaire pour la synthèse (fabrication) de protéines qui collaborent à la coagulation du sang (autant à la stimulation qu’à l’inhibition de la coagulation sanguine).

Elle joue aussi un rôle dans la formation des os. En plus de se trouver dans l’alimentation, la vitamine K est fabriquée par les bactéries présentes dans l’intestin, d’où la rareté des carences en cette vitamine.

 

 Valeurs nutritives

 Feuilles de coriandre crues, 8 g (125 ml)

Calories  2  – Protéines  0,2 g  -  Glucides  0,3 g  - Lipides  0,0 g

Fibres alimentaires  0,2 g

Feuilles de coriandre déshydratées, 1 g (5 ml)

Calories  2    Protéines   0,1 g    Glucides  0,3 g    Lipides  0,0 g

Fibres alimentaires
0,1 g

Graines de coriandre, 2 g (5 ml)

Calories  5    Protéines  0,2 g     Glucides  1,0 g    Lipides  0,3 g

Fibres alimentaires
0,8 g

Propriétés traditionnelles 

Anticéphalique (maux de tête) : appliquer le jus de feuilles fraîches sur le front.

Elle est utilisée traditionnellement comme anxiolytique dans les insomnies en Iran. On prête à la coriandre des vertus carminatives.

Fraîche, elle est réputée diurétique.

Recette traditionnelle indienne : faire bouillir une quantité égale de graines de coriandre et de cumin et laisser refroidir avant de consommer.

 

Recherche

Anxiolytique : des expériences sur des souris ont confirmé l’emploi traditionnel.

Chélateur (plomb) : une étude sur des souris a démontré son efficacité dans une intoxication rénale par le plomb.

La coriandre est aussi utilisé en synergie avec l’aïl des Ours et la Chlorella dans la détoxification des  métaux lourds.

En plus de contribuer à l’activité antioxydante de la coriandre, la présence de ces substances expliquerait en partie son activité antibactérienne observée in vitro. Toujours dans des conditions expérimentales, il a été démontré que certains composés antioxydants des graines de coriandre présentaient aussi un effet antioxydant sur des cellules humaines. Même si cette étude n’évalue pas la consommation spécifique de graines de coriandre, les résultats révèlent un certain effet protecteur contre le stress oxydatif dans l’organisme.

Des recherches réalisées chez les rats ont révélé que l’ajout de graines de coriandre à leur diète pouvait diminuer les taux de cholestérol total, de cholestérol-LDL (« mauvais » cholestérol) et de triglycérides, en plus d’augmenter les taux de cholestérol-HDL (« bon » cholestérol). Il est à noter que ces propriétés ont été observées chez des animaux ayant un profil lipidique déjà détérioré et que la quantité de graines de coriandre utilisée représentait 10 % de leur alimentation quotidienne.

Un des mécanismes d’action serait la diminution de l’absorption des acides biliaires dans l’intestin par l’effet de la coriandre, résultant ainsi en une diminution du cholestérol dans l’organisme.

Précautions

Syndrome d’allergie orale

La coriandre est incriminée dans le syndrome d’allergie orale. Ce syndrome est une réaction allergique à certaines protéines d’une gamme de fruits, de légumes et de noix. Il touche des individus ayant des allergies aux pollens de l’environnement. Le syndrome d’allergie orale est presque toujours précédé par la fièvre des foins. Lorsque certaines personnes allergiques au pollen de bouleau consomment la coriandre crue (la cuisson dégrade habituellement les protéines allergènes), une réaction immunologique peut survenir. Des symptômes locaux se limitant à la bouche, aux lèvres et à la gorge tels que des démangeaisons et des sensations de brûlures peuvent alors apparaître, puis disparaître habituellement quelques minutes après avoir consommé ou touché l’aliment incriminé……la suite vous le trouverez sur le blog La Santé par les plantes:

QUE TA NOURRITURE SOIT TON MEDICAMENT

Soyez l’artisan de votre propre santé

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Coup de chaleur

1.7.2011 par heidi.

L’exercice physique intense, comme les climats chauds qui associent l’humidité à la chaleur, peuvent se révéler dangereux pour la santé. Ils imposent de savoir se protéger du coup de chaleur et de boire suffisamment pour compenser les pertes en eau liées à la transpiration.

article trouvé chez

 EurakaSanté

Qu’est-ce que le coup de chaleur ?

Notre organisme lutte contre la chaleur en transpirant. L’évaporation de la sueur consomme des calories et refroidit la peau. Lorsque le climat est chaud et humide, et en particulier si la personne fait des efforts physiques et boit trop peu, ce mécanisme de thermorégulation se révèle insuffisant et la température interne du corps augmente dangereusement : c’est le coup de chaleur ou hyperthermie. Ces premiers signes sont : sensation de chaleur intense, rougeur de la peau, troubles du comportement pouvant aller de l’hébétude à l’agressivité, démarche titubante,fatigue et soif intenses, crampes musculaires,nausées ou vomissements, voire coma mortel.

Si le risque d’hyperthermie est important pour les enfants et toutes les personnes âgées ou fragiles, il concerne également les adolescents et les adultes qui pratiquent des activités physiques intenses et prolongées. Lors d’une canicule, la prise de certains médicaments peut également aggraver les symptômes du coup de chaleur.

Chez des personnes traitées par des neuroleptiques, l’apparition d’une fièvreinexpliquée (température supérieure à 38 °C) nécessite une consultation médicale d’urgence. Ces substances peuvent en effet provoquer un effet indésirable très grave qui apparaît progressivement, le syndrome malin. Cesyndrome se traduit par une fièvre élevée, des sueurs, des troubles de la conscience, une salivation excessive, etc.

Qu’est-ce que la déshydratation ?

La déshydratation se manifeste lorsque les pertes en eau du corps sont plus importantes que les apports par les boissons et les aliments. Apprenez à reconnaître les premiers signes de déshydratation : la sensation de soif et de bouche sèche, une diminution du volume des urines qui prennent une couleur foncée, une fatigue et des maux de tête. A un stade plus avancé, elle se traduit par de la fièvre et, parfois, des troubles du comportement ou une perte de conscience. Dans les cas sévères, la déshydratation peut se révéler mortelle. Les risques sont plus élevés en cas de forte fièvre, de diarrhée ou de vomissements répétitifs .

Les personnes âgées sont particulièrement exposées au risque dedéshydratation, car elles éprouvent moins la sensation de soif. De plus, elles suivent parfois des traitements qui augmentent les pertes en eau (diurétiques). La prise de certains médicaments peut également aggraver la déshydratationlors d’une vague de chaleur.

Les enfants sont également très vulnérables, en particulier les nourrissons qui peuvent se déshydrater en quelques heures. Chez eux, la déshydratation se traduit par une baisse de tonus, un teint grisâtre, des yeux cernés, une peau et une langue sèches, de la fièvre, une perte de poids et, parfois, des convulsions. Ne laissez jamais un nourrisson seul dans une voiture.

 

Comment prévenir l’hyperthermie et la déshydratation ?

• Choisissez des vêtements amples, légers, de couleur claire et en fibres naturelles. Portez un chapeau et n’hésitez pas à utiliser un parasol.
• Evitez les atmosphères mal ventilées et ne restez pas dans une voiture ou un lieu clos en plein soleil.
• Lorsque vous prévoyez un séjour dans un pays chaud, assurez-vous que votre chambre sera climatisée ou équipée de ventilateurs.
• Durant les 48 heures qui suivent votre arrivée, ménagez vos efforts et reposez-vous, surtout en cas de décalage horaire.
• Mieux vaut ne pas vous exposer au soleil pendant les heures chaudes de la journée (entre 11 heures et 16 heures). N’exposez jamais un nourrisson au soleil.
• Evitez les activités physiques en cas de fortes chaleurs.
• Rafraîchissez-vous le visage et le corps avec un brumisateur d’eau ou des linges humides. Vous pouvez également prendre une douche fraîche plusieurs fois par jour.
• Buvez régulièrement même si vous n’avez pas soif. Mieux vaut boire au moins deux litres par jour, en ajoutant un litre par dizaine de degrés au-dessus de 20 °C : trois litres à 30 °C, quatre litres à 40 °C. Buvez de préférence par petites quantités et fréquemment.
• En cas de forte chaleur ou de transpiration abondante, il est possible d’augmenter sa ration de sel pour retenir l’eau à l’intérieur de l’organisme. Si vous prévoyez un voyage dans un désert, demandez conseil sur ce sujet à un médecin spécialisé dans les centres de vaccination et les services hospitaliers de médecine tropicale.
• Faites boire souvent les personnes âgées et les enfants ; vous pouvez emporter des solutés de réhydratation qui seront également utiles en cas dediarrhée. Proposez de l’eau ou des jus de fruits dilués à votre bébé.
• Evitez l’alcool ainsi que les boissons excitantes et diurétiques (thé, café, etc.).

Prévenir l’insolation

Avec ou sans coup de soleil, bronzé ou non, chacun peut être touché par une insolation en exposant sa tête au soleil, de manière trop prolongée ou trop intense. Néanmoins, ce sont les enfants et les personnes âgées qui sont les plus vulnérables. Les symptômes apparaissent généralement en fin de journée ou au cours d’un effort prolongé : malaise général, sensation de froid intense,maux de tête et parfois vomissements. La prévention de l’insolation repose bien sûr sur le port d’un chapeau, mais aussi sur le bon sens : évitez de vous promener sous le soleil aux heures les plus chaudes de la journée et n’oubliez pas de vous hydrater régulièrement.

Que faire en cas d’hyperthermie ?

Lors d’une hyperthermie, la personne doit être placée à l’ombre et au calme. Elle est déshabillée et rafraîchie : aspersions d’eau froide, serviettes humides, courants d’air, éventail, ventilateur, etc. On peut également appliquer des poches de glace à la base des membres et sur le cou. Les secours médicaux doivent être alertés au plus vite. L’hyperthermie peut provoquer un arrêt cardiocirculatoire justifiant une ventilation artificielle (bouche-à-bouche) et un massage cardiaque. C’est une urgence grave à hospitaliser immédiatement.

Que faire en cas de déshydratation ?

Lorsqu’une personne est déshydratée, l’idéal est de disposer de solutés de réhydratation (sachets vendus en pharmacie). A défaut, on peut préparer soi-même une boisson réhydratante en mélangeant un litre d’eau ou de thé, deux cuillerées à soupe de sucre ou de miel, un quart de cuillerée à café de sel et le jus d’une orange.

 

                                                      

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On consomme moins de calories avec un régime paléolithique qu’avec un régime méditerranéen

6.4.2011 par heidi.

 article sur La NUTRITION.fr

 

• Le régime paléolithique a déjà montré son intérêt pour la gestion du sucre sanguin, la pression artérielle, le surpoids
• Cette nouvelle étude montre que l’on mange moins en suivant un régime paléolithique

Chuck Laurie - Mercredi 30 Mars 2011

  Le régime paléolithique est-il l’avenir ...

• Diabète: la piste du thé vert
• Des légumes à feuilles contre le diabète
• Diabète : associez musculation et aérobi…
• Diabète: les vertus des algues

 

Une étude confirme que le régime paléolithique est particulièrement indiqué dans les maladies cardiovasculaires, le diabète et le surpoids. Ce régime est plus rassasiant par unité d’énergie consommée, ce qui est une bonne nouvelle pour celles et ceux qui cherchent à réduire leur poids. Ces bénéfices pourraient s’étendre à l’ensemble de la population en bonne santé.

Des travaux précédents ont montré que par rapport à un régime de type méditerranéen, un régime de type paléolithique de quelques semaines permet à des diabétiques de perdre plus de (-5.0 kg contre -3.8 kg) et aussi de réduire plus fortement le tour de taille (-5.6 cm contre -2.9 cm).

L’étude a porté sur 19 patients de sexe masculin souffrant de maladie cardiaque ischémique, avec troubles de la tolérance au glucose ou diabète de type 2, et un tour de taille supérieur à 94 cm. Une partie d’entre eux (14) a suivi un régime de type méditerranéen pendant 12 semaines. Les autres ont suivi un régime de type paléolithique pendant la même durée.

Résultats : le groupe paléo était aussi rassasié que le groupe méditerranéen, mais il a consommé en moyenne 23% d’énergie de moins que le groupe méditerranéen, soit seulement 1385 calories (kcal) par jour, au lieu de 1815 kcal.

Dans cette étude, le régime méditerranéen était basé sur des céréales complètes, des laitages maigres, des légumes, pommes de terre, fruits, huiles et margarines riches en acides gras moninsaturés (huile d’olive) et en acide alpha-linolénique (chef de file des Oméga-3). Les membres de ce groupe ont été informés des bénéfices potentiels d’un régime riche en céréales complètes, et des résultats de l’étude de Lyon conduite par Michel de Lorgeril et Serge Renaud, qui concluait aux bienfaits cardiovasculaires de l’acide alpha-linolénique.

Les membres du groupe paléo ont reçu le conseil d’augmenter leur consommation de viande maigre, poisson, fruits et légumes, et d’éviter les laitages, les céréales (y compris le riz), les légumes secs, le sucre, les produits de boulangerie, les sodas, la bière. Ils pouvaient consommer des œufs (un par jour ou moins), des noix (surtout noix de Grenoble), de l’huile d’olive ou de colza (une cuillère à soupe au maximum par jour) et un peu de pommes de terre. Les autres aliments n’étant pas restreints. Ce groupe a reçu aussi une information sur le concept de la santé et la médecine évolutionnistes et sur les bénéfices potentiels d’un régime paléo.

L’avis de LaNutrition.fr. Les analyses réalisées à partir des questionnaires alimentaires remplis par les participants pendant l’étude montrent que le groupe paléo a consommé beaucoup moins de céréales et de laitages, et plus de fruits, noix, viande, légumes. La quantité totale de protéines n’est pas différente d’un groupe à l’autre mais le pourcentage de ces protéines dans l’apport énergétique, est sensiblement plus élevé dans le groupe paléo : 27% contre 20%. Le groupe paléo a consommé moins de glucides en comparaison, et la charge glycémique y est moins élevée que dans le groupe « méditerranéen ». Le groupe paléo a aussi consommé moins de graisses saturées.  Côté vitamines et minéraux, les résultats montrent une consommation plus basse de vitamine A préformée (rétinol), mais pas de vitamine A totale, et une consommation plus basse de calcium et sodium. Moins de calcium alimentaire n’est pas forcément synonyme de problème osseux, surtout dans un contexte de régime de type chasseurs-cueilleurs.

Référence

Jönsson T, Granfeldt Y, Erlanson-Albertsson C, Ahrén B, Lindeberg S. A paleolithic diet is more satiating per calorie than a mediterranean-like diet in individuals with ischemic heart disease. Nutr Metab (Lond). 2010 Nov 30;7:85

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Pain d’épeautre d’Arnold

15.2.2011 par heidi.

Le pain d’épeautre

“Tout ce que nous mangeons ou buvons fortifie ou affaiblit notre santé

de même que  nos pensées positives ou négatives fortifient ou affaiblissent notre âme.”

 

 ARNOLD DE SMET

 FERME   LAMARGUETTE 

 F- 09100  ESCOSSE

 Email : arnold.smet@wanadoo.fr 

 Tel.=Fax 05 61 67 32 51

 

 

 

Du producteur aux consommateurs.

Pas d’intermédiaire =  plus économique  

Pour le premier Colis de dégustation: Moins 25 %  

paiement après réception si vous êtes satisfait !

 

Le  prix des colis suivants :

PRIX par Colis (frais de port inclus)

 TARIFS par colis de pains de  750 gr 

              Par colis de 12 pains à 4,16 Euros = 49,92 Euros

              Par colis de 18 pains à  3,99 Euros = 71,82 Euros

              Par colis de 24 pains à 3,85 Euros =  92,40 Euros

              Par colis de 30 pains à 3,65 Euros = 109.50 Euros

              Par colis de 36 pains à 3.45 Euros = 124.20 Euros

    Livraison dans la semaine qui suit la commande par : tel, fax ou mail.

 Tient exceptionnellement bien au  congélateur.

Conservation pendant des semaines au frigo dans son emballage.

Grillé, un régal

La ferme est conduite comme par nos ancêtres.

Sans pesticides ni engrais chimiques = B I O

Rotations des terres avec ânes, chevaux et vaches.

Pur épeautre cultivé dans nos champs, moulu chez nous avec un moulin à pierres.

Cuit dans notre fournil

 

Bienvenue pour une visite à la ferme.

 

 

BALLES D’EPEAUTRE

Nous fournissons également des balles d’épeautre en vrac d’une qualité exceptionnelle ,

(La  balle est l’enveloppe de la graine  des céréales )

 nous   proposons   des  cartons de 6 kg à 12 euros le carton ; ce qui vous permet de confectionner

 oreiller, coussin , cale-nuque   ou coussin d’allaitement sachant

qu’un oreiller utilise 1kg 700 de balles d’épeautre.

pour le coussin d’allaitement : il a fallu 6 kg   selon la grandeur du coussin;

L’oreiller en balle d’épeautre est particulièrement confortable.

Il est recommandé pour le mal de dos du fait de la

haute teneur en silice de la balle.

Il est reconnu comme étant apaisant.

Lors des mouvements, vous entendrez un

léger crissement de la balle particulièrement agréable.

C’est un oreiller qui épouse parfaitement la nuque

et prend la forme du cou

- idéal pour s’endormir, lire, se détendre…

 

Balles d’épeautre

091025 Balles d’épeautre Prix  départ ferme + port

                                                                                                                                                            

1.50 kg =   5 € environ 20 litres

3 kg      =   7 € environ 45 litres

6 kg      = 12 € environ 90 litres

 

 

ARNOLD de SMET  

FERME LAMARGUETTE

F 09100 ESCOSSE         T/F 0561 67 32 51

E MAIL arnold.smet@wanadoo.fr

MSA : 40498356100014

   

 

 

CHERCHE : TRANSPORTEUR RAISONNABLE EN PRIX ET SERVICES  sur toute la France.

 

Vos  conseils et Vos  remarques  nous sont très précieux.

L’EPEAUTRE

De même texture que le blé mais de composition différente, l’épeautre se distingue par sa haute teneur en protéines, en

sels minéraux, en oligo-éléments, en acides aminés essentiels, en lipides, en hydrates de carbone et en vitamines.

L’épeautre est un fortifiant qui exerce une activité régénératrice au niveau des cellules, sa spécificité se traduit par une revitalisation quotidienne et une augmentation de l’activité cellulaire et des organes sensoriels. Il est reconstituant, énergétique et dynamisant.

 Grâce à l’excellente solubilité des grains d’épeautre mûrs (qui permet une digestion très facile pour un aliment aussi riche), ses substances vitales sont reçues par le sang comme une nourriture liquide, et réparties dans les cellules de tout l’organisme. A l’inverse, l’épeautre expulse des cellules toutes les substances vénéneuses et crasseuses de telle sorte que le corps entier est constamment décrassé et désintoxiqué. Il déclenche dans l’appareil digestif un accroissement de la force de défense de par sa haute valeur nutritive et améliore l’état général de l’être humain.

Le secret de la force vitale curative, on le trouve concentré dans le grain d’épeautre,

 

L’agriculture biologique est un système de production agricole basé sur le respect du vivant et des cycles naturels , qui gère de façon globale la production en favorisant l’agrosystème mais aussi la biodiversité, les activités biologiques des sols et les cycles biologiques .

Pour atteindre ces objectifs, les agriculteurs biologiques s’interdisent (et excluent réglementairement) l’usage d’engrais chimiques de synthèse et des pesticides de synthèse, ainsi que d’organismes génétiquement modifiés.

Les agriculteurs qui pratiquent ce type d’agriculture misent, par exemple, sur la rotation des cultures, l’engrais vert, le compostage, la lutte biologique, l’utilisation de produits naturels comme le purin d’ortie ou la bactérie Bacillus thuringiensis, et le sarclage mécanique pour maintenir la productivité des sols et le contrôle des maladies 

 

 

 

VERTUS CURATIVES DE L’ÉPEAUTRE

L’épeautre favorise la digestion, purifie l’estomac, combat la constipation et purifie l’intestin : c’est un

reconstituant de la flore intestinale ;

Un régime à base d’épeautre permet en quelques semaines de normaliser un taux de cholestérol élevé ;

L’épeautre  est recommandé aux personnes qui souffrent d’allergies ;

L’épeautre peut améliorer l’état des personnes souffrant de rhumatismes  .

L’épeautre prévient les excès alimentaires en apportant à l’organisme tout ce dont celui-ci a besoin, évitant ainsi

la faim par carence de certaines substances vitales ;

L’épeautre donne un esprit joyeux et supprime ‘la boulimie qui nous tourmente quand la gaieté nous manque ;

L’épeautre contribue à un bon équilibre nerveux ;

L’épeautre permet, de par son action régénératrice sur les cellules, d’aider à combattre certaines maladies graves

comme la leucémie ou le cancer.

      Pour conclure, nous dirons qu’une consommation quotidienne d’épeautre, sous forme de pain ou sous une autre forme, est la meilleure protection contre les maladies modernes de la civilisation: stress, infarctus, rhumatisme ou cancer et que l’épeautre mérite bien son appellation de “Reine des céréales”.

 

 le plus important remède de la médecine Hildegardienne.

 

Extraits des livres de Docteur GOTTFRIED HERTZKA et du Docteur WIGHARD STREHLOW

“Les secrets de cuisine” de Ste HILDEGARDE DE BINGEN;             

“Conseils et révélations de Ste HILDEGARDE DE BINGEN sur les vertus curatives des aliments”

“Manuel de la médecine” de Ste HILDEGARDE

Parus aux éditions : RESIAC: BP 6 – F 53150 MONTSURS  02 43 01 01 26 www.resiac.com

 

 

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Herbstzeit, Schnupfenzeit:

23.1.2011 par heidi.

Erkältungstee maison

Auteur: VNR Clips

Voir aussi:

• Santé,
• Maladies,
• Froid
• Erkältungstee

Il s’agit d’un  thé avec de multiples propriétés   contre le refroidissement . Il participe à la régulation de la température du corps , apaise et renforce les défenses. Si on constate les premiers signes perceptibles ou le rhume est déjà là , il soulage les symptômes

Particulièrement bon pour le rhume, vous pouvez compter avec les remèdes maison,   - parce que la médecine n’est pas une panacée  . Cette tisane peut convenir  aux enfants âgés de 12 mois.

Vous aurez besoin de:
20 g de tilleul
20 grammes de feuilles de mélisse
20 grammes de fruits d’églantier
10 g de feuilles de fraisier
10 g de feuilles de mûres
10 g de fleur de sureau
10 g de fleurs d’hibiscus
10 g de fenouil écrasées

Mélanger les ingrédients.

2 cuillères à café du mélange dans un
1 / 4 l d’eau bouillante ,couvrez  laissez  la tisane
durant 10 minutes , édulcorez avec du miel.

Utilisez un  thé  de bonne qualité  pour  un rhume.Boire  Trois Tasses par jour ;   les quantités  ne sont pas les mêmes pour les enfants ,renseignez -vous auprès de votre herboriste

 

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